Achtung
Beschreibung
<p><strong>Il Caseificio Esposito</strong> produziert <strong>Mozzarella di bufala Campana di Battipaglia</strong>, ein hervorragendes und weltweit bekanntes Produkt. Die Büffelzuchten, die die Milch an die Käserei Esposito liefern, sind sorgfältig ausgewählt und befinden sich in der Piana del Sele, durchschnittlich 15 km von der Käserei entfernt, was ein sehr kurzes Lieferkettenprodukt garantiert. <strong>Die Mozzarella vom Typ Aversana</strong> zeichnet sich durch einen "Schnitt" aus, der sie als die schmackhafteste und vollmundigste, fast elastische Sorte beim Kauen kennzeichnet.</p> Kombinationen: Die Büffelmozzarella ist ein Produkt, das wir empfehlen, so pur wie möglich zu genießen, in Begleitung von Tomaten, Oregano und einem Hauch von mildem Öl. Sie ist auch hervorragend auf frischen Frühlingsgerichten oder als Aperitif. Lagerung: Im Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren, ein paar Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. In ihrer Lake aufbewahren. Verarbeitung: Die Milch, die zur Herstellung dieser Mozzarella verwendet wird, wird vor Ort von der Käserei produziert und sofort verarbeitet. Anschließend wird die Büffelmilch durch Zugabe von Labmilch bei Raumtemperatur erhitzt und gerinnt; es folgt das Zerkleinern der Gallerte in kleine Teile. Während des Ziehens wird versucht, die Masse homogen zu machen, da dies der Prozess ist, der das Endergebnis am meisten beeinflusst. Schließlich wird die Mozzarella geformt und in die gewünschte Form gebracht, eine sehr schwierige Arbeit, die nur von Spezialisten durchgeführt wird. Danach erfolgt das Salzen, bei dem die Büffelmozzarella in spezielle Salzlösungen gelegt wird, die ihr den angenehmen Geschmack verleihen. Reifung: 25