Beschreibung
Die Käserei Esposito produziert Mozzarella di Bufala aus Battipaglia, ein hervorragendes Produkt, das weltweit bekannt ist. Die Büffelzuchten, die der Käserei Esposito die Milch liefern, sind sorgfältig ausgewählt und befinden sich in der Ebene von Sele, durchschnittlich 15 km von der Käserei entfernt, was ein sehr kurzes Lieferkettenprodukt garantiert. Die Mozzarella vom Typ Aversana zeichnet sich durch einen "Schnitt" aus, der sie zur schmackhaftesten und kräftigsten, fast elastischen Sorte beim Kauen macht. Seien Sie beruhigt, wie wir frische Produkte versenden. Kombinationen: Mozzarella di Bufala ist ein Produkt, das wir empfehlen, so pur wie möglich zu genießen, in Begleitung von Tomaten, Oregano und einem Hauch von mildem Öl. Auch hervorragend auf frischen Frühlingsgerichten oder als Aperitif. Lagerung: Im Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren, ein paar Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. In ihrer Lake aufbewahren. Verarbeitung: Die Milch, die zur Herstellung dieser Mozzarella verwendet wird, wird vor Ort von der Käserei produziert und sofort verarbeitet. Anschließend wird die Büffelmilch durch Zugabe von Labmilch geronnen, indem die Milch selbst auf Raumtemperatur erhitzt wird; es folgt das Brechen der Gallerte in kleine Teile. Während des Ziehens wird versucht, die Masse homogen zu machen, da dies der Prozess ist, der das Endergebnis am meisten beeinflusst. Schließlich wird die Mozzarella geformt und in die gewünschte Form gebracht, eine sehr schwierige Arbeit, die nur von Spezialisten durchgeführt wird. Danach erfolgt das Salzen, bei dem die Mozzarella di Bufala in spezielle Salzlösungen gelegt wird, was ihr den angenehmen Geschmack verleiht. Reifung: 25