Beschreibung
Die Mozzarella Fior di Latte ist ein Produkt der Caseificio Pugliese, ein Käse aus gesponnener Vollkuhmilch, der in Beuteln mit Lake versendet wird. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 12/24 Stunden in isothermischen Behältern mit Trockeneis, sodass das Produkt auch im Sommer während des Transports nicht beschädigt wird. Die Mozzarella Fior di Latte ist in Kugelform in den Größen 250 oder 500g erhältlich. Kombinationen: Die laktosefreie Mozzarella ist ein perfektes Produkt, um mit frischen Tomaten und Basilikum oder in einem sommerlichen kalten Reis mit Gemüse verzehrt zu werden. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren. Verarbeitung: Während des Spinnens wird versucht, die Masse homogen zu machen, da dieser Prozess das Endergebnis am meisten beeinflusst. Schließlich wird die Mozzarella geformt und in die gewünschte Form gebracht, die entweder die übliche traditionelle Form oder die bekannte Zopf-Form sein kann, die große Geschicklichkeit und Erfahrung der Bediener erfordert. Danach erfolgt das Salzen, bei dem die laktosefreie Mozzarella in spezielle Salzlösungen gelegt wird, um ihr den angenehmen Geschmack zu verleihen. Reifung: 25