Der Parmigiano Reggiano 36 Monate ist der erste über 3 Jahre gereifte Käse des landwirtschaftlichen Betriebs Saliceto. Es handelt sich um einen Hartkäse, der aus Kuhmilch von freilaufenden Kühen auf den Feldern des Betriebs Saliceto hergestellt wird. Das im Winter verwendete Futter wird ebenfalls vom Betrieb selbst produziert. Der Parmigiano 36 Monate Saliceto ist ein fantastisches, einzigartiges, schmackhaftes und köstliches Produkt, bei dem Noten von Trockenfrüchten und Heu vorherrschen. Er weist Tyrosinkristalle auf, die sich während der Reifung bilden. Der Laktosegehalt ist praktisch null, daher auch für Laktoseintolerante geeignet. Hervorragend begleitet von Marmeladen oder gerieben auf köstlichen Rezepten. Der Parmigiano Reggiano ist ein fettreicher Käse mit strohgelber Farbe, körniger Textur und harter Rinde, die mit dem Namen des Konsortiums geprägt ist. Die DOP-Bezeichnung wird erst nach der Kontrolle durch einen Techniker anerkannt. Kombinationen: Der Parmigiano Reggiano ist hervorragend pur genossen, begleitet von einem Glas Schaumwein wie Franciacorta oder Trento DOC Rosé. Hervorragend zum Reiben, um Ihre Gerichte zu verfeinern. Wir empfehlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank zu nehmen. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren und den angeschnittenen Teil abdecken. Verarbeitung: Der Parmigiano Reggiano 36 Monate Saliceto ist ein halbfetter Käse mit langer Reifung, hergestellt aus ausgewählter Kuhmilch. Die Abendmilch wird entrahmt und in typischen Kupferkesseln mit frischer Morgenmilch gemischt. Er wird mit Lab und Molkezusatz versehen, die geronnene Masse wird in kleine Teile gebrochen und bei etwa 54°C gekocht. Der entstehende Teig bleibt im Kessel, wird geschnitten und in Formen extrahiert. Die Reifung beginnt in speziellen Kammern. Nur die besten Formen werden EXTRA 24 Monate. Reifung: 22
Preis inkl. MwSt.
Der Parmigiano Reggiano 36 Monate ist der erste über 3 Jahre gereifte Käse des landwirtschaftlichen Betriebs Saliceto. Es handelt sich um einen Hartkäse, der aus Kuhmilch von freilaufenden Kühen auf den Feldern des Betriebs Saliceto hergestellt wird. Das im Winter verwendete Futter wird ebenfalls vom Betrieb selbst produziert. Der Parmigiano 36 Monate Saliceto ist ein fantastisches, einzigartiges, schmackhaftes und köstliches Produkt, bei dem Noten von Trockenfrüchten und Heu vorherrschen. Er weist Tyrosinkristalle auf, die sich während der Reifung bilden. Der Laktosegehalt ist praktisch null, daher auch für Laktoseintolerante geeignet. Hervorragend begleitet von Marmeladen oder gerieben auf köstlichen Rezepten. Der Parmigiano Reggiano ist ein fettreicher Käse mit strohgelber Farbe, körniger Textur und harter Rinde, die mit dem Namen des Konsortiums geprägt ist. Die DOP-Bezeichnung wird erst nach der Kontrolle durch einen Techniker anerkannt. Kombinationen: Der Parmigiano Reggiano ist hervorragend pur genossen, begleitet von einem Glas Schaumwein wie Franciacorta oder Trento DOC Rosé. Hervorragend zum Reiben, um Ihre Gerichte zu verfeinern. Wir empfehlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank zu nehmen. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren und den angeschnittenen Teil abdecken. Verarbeitung: Der Parmigiano Reggiano 36 Monate Saliceto ist ein halbfetter Käse mit langer Reifung, hergestellt aus ausgewählter Kuhmilch. Die Abendmilch wird entrahmt und in typischen Kupferkesseln mit frischer Morgenmilch gemischt. Er wird mit Lab und Molkezusatz versehen, die geronnene Masse wird in kleine Teile gebrochen und bei etwa 54°C gekocht. Der entstehende Teig bleibt im Kessel, wird geschnitten und in Formen extrahiert. Die Reifung beginnt in speziellen Kammern. Nur die besten Formen werden EXTRA 24 Monate. Reifung: 22
