Der Parmigiano Reggiano Montanari e Gruzza 30 Monate gilt als das Aushängeschild dieses Unternehmens, das seit über 60 Jahren Käse herstellt. In dieser Reifephase zeigt er intensive Aromen; am Gaumen sind Gewürz- und Trockenfruchtgeschmäcker wahrnehmbar. Die Rinde ist hart, glatt, geprägt und durch die typische Punktierung gekennzeichnet. Die Käsemasse ist körnig, hart und sehr bröckelig, strohgelb bis elfenbeinfarben, mit fast nicht vorhandener feiner Lochung. Sichtbar und geschmacklich wahrnehmbar sind die weißen Tyrosinkristalle, eine Aminosäure der Milch, die sich während der Reifung bildet und fälschlicherweise für Fehler oder Salzkörner gehalten wird. Der Parmigiano Reggiano 30 Monate wird empfohlen, pur genossen zu werden, ist ausgezeichnet als Aperitif und in Kombination mit Marmeladen und Trockenfrüchten. Gerieben verstärkt er die Intensität von Risottos und Pasta. Wir empfehlen, ihn mit einem Franciacorta oder einem Trento DOC zu genießen. Im Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren.
Preis inkl. MwSt.
Der Parmigiano Reggiano Montanari e Gruzza 30 Monate gilt als das Aushängeschild dieses Unternehmens, das seit über 60 Jahren Käse herstellt. In dieser Reifephase zeigt er intensive Aromen; am Gaumen sind Gewürz- und Trockenfruchtgeschmäcker wahrnehmbar. Die Rinde ist hart, glatt, geprägt und durch die typische Punktierung gekennzeichnet. Die Käsemasse ist körnig, hart und sehr bröckelig, strohgelb bis elfenbeinfarben, mit fast nicht vorhandener feiner Lochung. Sichtbar und geschmacklich wahrnehmbar sind die weißen Tyrosinkristalle, eine Aminosäure der Milch, die sich während der Reifung bildet und fälschlicherweise für Fehler oder Salzkörner gehalten wird. Der Parmigiano Reggiano 30 Monate wird empfohlen, pur genossen zu werden, ist ausgezeichnet als Aperitif und in Kombination mit Marmeladen und Trockenfrüchten. Gerieben verstärkt er die Intensität von Risottos und Pasta. Wir empfehlen, ihn mit einem Franciacorta oder einem Trento DOC zu genießen. Im Kühlschrank bei kontrollierter Temperatur aufbewahren.
| Energie (kcal) | 392 |
| Fette (g) | 28 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 19 |
| Proteine (g) | 33 |
| Verkauf (g) | 1,6 |
