Beschreibung
Pecorino Fiore Sardo DOP ist ein Käse, der aus der Milch der sardischen Schafrasse in Sardinien hergestellt wird. Es handelt sich um einen Käse, der vom Slow Food-Präsidium geschützt wird. Der Pecorino Fiore Sardo DOP hat eine harte und raue Rinde, der Teig ist strohgelb-braun, was auf die Räucherung zurückzuführen ist. Der Pecorino Fiore Sardo DOP ist ein Käse mit einer sehr alten Geschichte in Sardinien. Der Name "Fiore" stammt wahrscheinlich von dem Gerinnungsmittel, das früher bei der Herstellung verwendet wurde und aus der Blüte der Distel gewonnen wurde. Kombinationen: Er wird als Hauptgericht oder am Ende der Mahlzeit empfohlen. Als Wein wird Cannonau bevorzugt. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren, die angeschnittene Stelle mit einem Tuch abdecken. Reifung: 23