Beschreibung
Die Provola Calabrese ist ein Weichkäse, typisch für das kalabrische Hochland der Sila. Die Provola Calabrese ist ein in ganz Italien geschätzter Käse, der zur Zubereitung einfacher typischer Gerichte verwendet wird. Hervorragend als Aperitif oder erwärmt mit frischen Tomaten serviert. Der Käse hat eine helle Farbe, die mit fortschreitender Reifung dunkler wird, der Teig ist weich und faserig. Er hat eine zylindrische Form und wird ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt. Kombinationen: Hervorragend als Aperitif und erwärmt auf einer Platte. Hervorragend erwärmt auf hausgemachtem Brot. Empfohlener Wein: Pinot Nero Trentino. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Verarbeitung: Die Provola Calabrese ist ein Käse aus gesponnener Kuhmilch. Die Milch wird erhitzt und das Molkenferment hinzugefügt. Der Bruch wird nach dem Zerkleinern gesponnen und der Teig erhält die besondere Form. Die Reifung dauert 15/20 Tage Reifung: 24 Sonstiges: DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 GR. Energiewert: 420,5 Kcal / 1760,21 KJ Fette: 35,7 g Gesättigte Fette: 26,3 g Proteine: 22,7 g Kohlenhydrate: 2,1 g Zucker: 2,1 g Natrium: 300 mg Salz: 1,07 g