Beschreibung
Die Ricotta Marzotica Torretta ist ein spezieller typischer Ricotta aus Apulien. Die Form der Ricotta Marzotica erinnert an einen Trullo, da sie die typische Kegelform hat. Hergestellt nur aus Schafsmilch und Lab, ist die Ricotta Marzotica Torretta gereift und wird normalerweise gerieben auf regionalen ersten Gängen verwendet, aber nicht nur. Der Ricotta wird während der Verarbeitung gesalzen, er ist daher völlig anders als der typische frische und bröckelige Ricotta, die Reifung und das Salzen ermöglichen dem Ricotta eine geringere Verderblichkeit und eine Geschmackssteigerung. Hervorragend gerieben in Flocken auf Pastagerichten und Gemüse. Die Ricotta Marzotica Torretta ist eine unverzichtbare Zutat, um deine Gerichte zu würzen. Kombinationen: Die Ricotta Marzotica ist hervorragend gerieben auf ersten Gängen mit Auberginen und Tomaten, auch ausgezeichnet allein verzehrt. Kombination mit Negroamaro und Primitivo di Manduria. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Die Schafsmilch wird mit Lamm-Molkenstarter geimpft, sobald der Käseteig gebildet ist, wird er gebrochen und in die speziellen typischen Formen gefüllt. Es folgt das Salzen und eine kurze Reifung. Reifung: 24 Sonstiges: ENERGIWERT 257 Kcal/ 1064 KJ FETTE 21,5g davon gesättigte 15,5g KOHLENHYDRATE 1g davon Zucker 1g PROTEINE 15g SALZ 4g