Die Ricotta Marzotica Torretta ist eine spezielle Ricotta aus Apulien. Die Form der Ricotta erinnert an einen Trullo, da sie die typische konische Form hat. Hergestellt nur aus Schafsmilch und Lab, ist sie gereift und wird üblicherweise gerieben auf regionalen ersten Gängen, aber nicht nur. Die Ricotta wird während der Verarbeitung gesalzen, was sie von der typischen frischen und bröckeligen Ricotta unterscheidet; die Reifung und das Salzen ermöglichen eine längere Haltbarkeit und einen intensiveren Geschmack. Ausgezeichnet gerieben in Flocken auf Pastagerichten und Gemüse. Kombinationen: Sie ist hervorragend gerieben auf Pastagerichten mit Auberginen und Tomaten, auch ausgezeichnet pur zu genießen. Passt gut zu Negroamaro und Primitivo di Manduria. Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort lagern. Verarbeitung: Die Schafsmilch wird mit Lammserum geimpft; nachdem der Käseteig geformt ist, wird er gebrochen und in die typischen Formen (Fuscelle) gegeben. Es folgt das Salzen und eine kurze Reifung. Reifung: 24 Tage.
Preis inkl. MwSt.
Die Ricotta Marzotica Torretta ist eine spezielle Ricotta aus Apulien. Die Form der Ricotta erinnert an einen Trullo, da sie die typische konische Form hat. Hergestellt nur aus Schafsmilch und Lab, ist sie gereift und wird üblicherweise gerieben auf regionalen ersten Gängen, aber nicht nur. Die Ricotta wird während der Verarbeitung gesalzen, was sie von der typischen frischen und bröckeligen Ricotta unterscheidet; die Reifung und das Salzen ermöglichen eine längere Haltbarkeit und einen intensiveren Geschmack. Ausgezeichnet gerieben in Flocken auf Pastagerichten und Gemüse. Kombinationen: Sie ist hervorragend gerieben auf Pastagerichten mit Auberginen und Tomaten, auch ausgezeichnet pur zu genießen. Passt gut zu Negroamaro und Primitivo di Manduria. Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort lagern. Verarbeitung: Die Schafsmilch wird mit Lammserum geimpft; nachdem der Käseteig geformt ist, wird er gebrochen und in die typischen Formen (Fuscelle) gegeben. Es folgt das Salzen und eine kurze Reifung. Reifung: 24 Tage.
| Energie (kcal) | 257 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker (g) | 1 |
| Fette (g) | 21,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 15,5 |
| Proteine (g) | 15 |
| Verkauf (g) | 4 |
