Die Robiola della Rocca ist ein typischer piemontesischer Käse, der in den Provinzen Asti und Alessandria hergestellt wird. Er gilt als Frischkäse mit weicher und feuchter Konsistenz. Mit zunehmender Reifung, über 10 Tage hinaus, entwickelt er ausgeprägte Aromen. Die Rinde bildet sich nach den ersten Reifetagen, ist weiß und rau, während der Käseteig cremig und weiß ist. Es handelt sich um einen fettreichen Weichkäse, der aus Ziegen- und Kuhmilch hergestellt wird, mit mittlerer Aromaintensität, die mit der Reifung zunimmt. Empfehlungen: Hervorragend pur zu genießen, um die einzigartigen Eigenschaften des Produkts zu schmecken. Wir empfehlen einen piemontesischen Rotwein wie Barbaresco oder Langhe DOCG. Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren und die angeschnittene Fläche abdecken. Verarbeitung: Für die Herstellung der Robiola della Rocca wird Rohmilch mit natürlichem Starterkulturzusatz verwendet. Die Milch wird angesäuert. Das verwendete Kälberlab ist sehr gering dosiert. Der entstandene Käseteig wird in spezielle Formen gegeben, wo der Käse abtropfen kann, anschließend erfolgt die Salzung. Die verwendete Milch stammt von Ziegen, die auf der Weide gehalten werden; die Fütterung der Kühe für die Käseproduktion ist essenziell. Reifung: 24 Tage.
Preis inkl. MwSt.
Die Robiola della Rocca ist ein typischer piemontesischer Käse, der in den Provinzen Asti und Alessandria hergestellt wird. Er gilt als Frischkäse mit weicher und feuchter Konsistenz. Mit zunehmender Reifung, über 10 Tage hinaus, entwickelt er ausgeprägte Aromen. Die Rinde bildet sich nach den ersten Reifetagen, ist weiß und rau, während der Käseteig cremig und weiß ist. Es handelt sich um einen fettreichen Weichkäse, der aus Ziegen- und Kuhmilch hergestellt wird, mit mittlerer Aromaintensität, die mit der Reifung zunimmt. Empfehlungen: Hervorragend pur zu genießen, um die einzigartigen Eigenschaften des Produkts zu schmecken. Wir empfehlen einen piemontesischen Rotwein wie Barbaresco oder Langhe DOCG. Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren und die angeschnittene Fläche abdecken. Verarbeitung: Für die Herstellung der Robiola della Rocca wird Rohmilch mit natürlichem Starterkulturzusatz verwendet. Die Milch wird angesäuert. Das verwendete Kälberlab ist sehr gering dosiert. Der entstandene Käseteig wird in spezielle Formen gegeben, wo der Käse abtropfen kann, anschließend erfolgt die Salzung. Die verwendete Milch stammt von Ziegen, die auf der Weide gehalten werden; die Fütterung der Kühe für die Käseproduktion ist essenziell. Reifung: 24 Tage.
| Energie (kcal) | 308,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,4 |
| davon Zucker (g) | 1 |
| Fette (g) | 25,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 21,4 |
| Proteine (g) | 18,5 |
| Verkauf (g) | 0,6 |
