Nduja ist die berühmteste kalabrische Wurst, die vom Salumificio Mena handwerklich hergestellt wird. In dieser Version wird die Wurst in einem eleganten Glasgefäß präsentiert. Nduja ist eine weiche, streichfähige, scharfe Salami, die Mena in einer Gourmet- und praktischen Version reproduziert hat. Dank des einfachen Verschlusses lässt sie sich leicht im Kühlschrank aufbewahren. Der Name Nduja stammt vom französischen Wort andouille, das Wurst bedeutet, obwohl sie überhaupt nicht wie eine Wurst aussieht. Sie ist typisch für Spilinga in der Provinz Vibo Valentia in Kalabrien. Nduja wird aus Schweinefleisch aus verschiedenen Teilen des Schweins hergestellt, mit fetten Stücken und dem unverzichtbaren scharfen Chili, das sie charakterisiert. Früher war es ein einfaches Gericht aus Schweineresten, heute wird sie aus hochwertigem Fleisch der besten Stücke und für Liebhaber von Schärfe mit viel gutem Chili hergestellt. Diese kalabrische Wurst hat eine rote Farbe und eine weiche Konsistenz. Kombinationen: Nduja passt hervorragend zu Brot, am besten warm, wird auch zur Zubereitung von Tomatensaucen und als Pizzabelag verwendet. Hervorragend in Kombination mit Hülsenfrüchten, Pasta mit scharfer Sauce. Empfohlener Wein: Cirò Rosso. Aufbewahrung: Nach dem Öffnen des Glases kühl lagern. Herstellung: Nduja wird aus einer Mischung von Stücken wie Pancetta, Guanciale und Schweinespeck hergestellt, die mit scharfem rotem Chili und Meersalz gewürzt wird. Die Fleischmasse wird fein gemahlen, bis sie fast eine cremige Konsistenz erreicht, und dann in der Gourmet-Version abgefüllt. Das Salumificio Mena füllt die Nduja in ein Glasgefäß ab. Anschließend wird die Nduja etwa zehn Tage lang in speziellen Räumen mit aromatischen Pflanzen geräuchert. Die Reifung dauert bis zu 150 Tage nach dem Räuchern. Die Form der Wurst ist zylindrisch oder rund, kann aber auch in Gläsern verkauft werden. Reifung: 23 Tage.
Preis inkl. MwSt.
Nduja ist die berühmteste kalabrische Wurst, die vom Salumificio Mena handwerklich hergestellt wird. In dieser Version wird die Wurst in einem eleganten Glasgefäß präsentiert. Nduja ist eine weiche, streichfähige, scharfe Salami, die Mena in einer Gourmet- und praktischen Version reproduziert hat. Dank des einfachen Verschlusses lässt sie sich leicht im Kühlschrank aufbewahren. Der Name Nduja stammt vom französischen Wort andouille, das Wurst bedeutet, obwohl sie überhaupt nicht wie eine Wurst aussieht. Sie ist typisch für Spilinga in der Provinz Vibo Valentia in Kalabrien. Nduja wird aus Schweinefleisch aus verschiedenen Teilen des Schweins hergestellt, mit fetten Stücken und dem unverzichtbaren scharfen Chili, das sie charakterisiert. Früher war es ein einfaches Gericht aus Schweineresten, heute wird sie aus hochwertigem Fleisch der besten Stücke und für Liebhaber von Schärfe mit viel gutem Chili hergestellt. Diese kalabrische Wurst hat eine rote Farbe und eine weiche Konsistenz. Kombinationen: Nduja passt hervorragend zu Brot, am besten warm, wird auch zur Zubereitung von Tomatensaucen und als Pizzabelag verwendet. Hervorragend in Kombination mit Hülsenfrüchten, Pasta mit scharfer Sauce. Empfohlener Wein: Cirò Rosso. Aufbewahrung: Nach dem Öffnen des Glases kühl lagern. Herstellung: Nduja wird aus einer Mischung von Stücken wie Pancetta, Guanciale und Schweinespeck hergestellt, die mit scharfem rotem Chili und Meersalz gewürzt wird. Die Fleischmasse wird fein gemahlen, bis sie fast eine cremige Konsistenz erreicht, und dann in der Gourmet-Version abgefüllt. Das Salumificio Mena füllt die Nduja in ein Glasgefäß ab. Anschließend wird die Nduja etwa zehn Tage lang in speziellen Räumen mit aromatischen Pflanzen geräuchert. Die Reifung dauert bis zu 150 Tage nach dem Räuchern. Die Form der Wurst ist zylindrisch oder rund, kann aber auch in Gläsern verkauft werden. Reifung: 23 Tage.
