Beschreibung
Vastedda della Valle del Belice DOP ist ein typisches Produkt aus dem Belice-Tal in Sizilien, hergestellt aus Schafsmilch und einer der wenigen gesponnenen Schafskäse. Die Vastedda della Valle del Belice DOP ist ein rindenloser Käse und wie alle Schafskäse beträgt der Fettgehalt nicht weniger als 35 % der Trockenmasse, während der Natriumchloridgehalt 5 % der Trockenmasse nicht überschreitet. Die Vastedda della Valle del Belice DOP hat einen hohen Proteingehalt, da während des Spinnprozesses der Teig das Fett ausgewaschen wird, was bei gleichem Gewicht die Proteinmenge erhöht. Außerdem erfordert der eigentliche handwerkliche Spinnvorgang besondere Fähigkeiten, da Schafsmilch wenig geeignet ist, in gesponnene Käse umgewandelt zu werden. Kombinationen: Die Vastedda della Valle del Belice DOP kann als Zutat in zahlreichen Rezepten verwendet werden oder auch pur als Ergänzung zu schmackhaften Salaten genossen werden. Lagerung: Im Kühlschrank aufbewahren. Reifung: 25 Sonstiges: CHEMISCHE_PHYSIKALISCHE & NÄHRWERTMERKMALE: (Durchschnittswerte bei der Herstellung pro 100 g Produkt mit Schwankungen <5 %) ENERGIEWERT Kcal 310/ 1345 Kj PROTEINE 24 % FETTE 24 6 % DAVON GESÄTTIGTE 16 7 % KOHLENHYDRATE 1 % DAVON ZUCKER 1 % FEUCHTIGKEIT 45 % SALZ 1 2 %