Farina di grano tenero 00 Petra 7220 5 Kg

Petra 7220 ist ein Weichweizenmehl Typ 00, ideal für frische Pasta. Es eignet sich sowohl für manuelle Verarbeitung als auch für Maschinen wie Knetmaschinen, Walzmaschinen und für die Produktion mit Extrusionssystemen. Es garantiert optimale Ergebnisse mit jeder in Rezepten verwendeten Flüssigkeit: Wasser, ganze Eier, nur Eigelb, nur Eiweiß oder eine Mischung davon. Es sorgt für perfekte Haltbarkeit und Leistung bei jeder Produktionsweise: schnelle Garung, Vorkochen und auch schnelles Abkühlen des Teigs, sowohl roh als auch gekocht. Lagerung: an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Walzen aus Gusseisen. Das lange Walzdiagramm ist so konzipiert, dass die Eigenschaften des Ausgangskorns bestmöglich erhalten bleiben. Dank der ständigen Kontrolle der Mahlparameter zeichnet sich Petra 7220 durch eine ausgezeichnete technologische Stabilität aus. Das spezielle Mahlverfahren ermöglicht sehr niedrige Aschegehalte, die entscheidend sind, um die Vergrauung des Produkts im Laufe der Zeit zu verhindern.