Beschreibung
Petra 7220 ist ein Weichweizenmehl Typ „00“ - ideal für frische Pasta. Ideal sowohl für die manuelle Verarbeitung als auch für die Verarbeitung mit Knetmaschinen, Teigwalzmaschinen und Maschinen für die Produktion mit Extrusionssystem. Garantiert optimale Ergebnisse mit jeder in Rezepten verwendeten Flüssigkeit: Wasser, ganze Eier, nur Eigelb, nur Eiweiß oder eine Mischung davon. Sichert eine perfekte Konsistenz und Leistung bei jeder Produktionsweise: Expresskochen, Vorkochen und auch das negative Schockfrosten des Teigs, sowohl roh als auch gekocht. Lagerung: An einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Süß mit Gusseisenzylindern. Das lange Mahlverfahren mit Zylindern ist so konzipiert, dass die Eigenschaften des Ausgangsgetreides bestmöglich respektiert werden. Dank der ständigen Kontrolle der Mahlparameter zeichnet sich Petra® 7220 durch eine hervorragende technologische Stabilität aus. Das spezielle Mahlverfahren, das nur Petra® 7220 genießt, ermöglicht es, sehr niedrige Aschegehalte zu erzielen, die entscheidend sind, um das Ergrauen des Produkts im Laufe der Zeit zu verhindern. Sonstiges: Nährwertinformationen Energie 1490kj - 351 kcal Fette 2g davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g Kohlenhydrate 70g davon Zucker: 0,6g Ballaststoffe 2,8g Proteine 12g Salz 0,005g