Petra 7220 ist ein Weichweizenmehl Typ "00" - ideal für frische Pasta. Ideal sowohl für die Handarbeit als auch für Arbeiten, die den Einsatz von Knetmaschinen, Walzmaschinen und Maschinen für die Produktion mit Extrusionssystemen erfordern. Gewährleistet optimale Ergebnisse mit jeder Flüssigkeit, die im Rezept verwendet wird: Wasser, ganze Eier, nur Eigelb, nur Eiweiß oder eine Mischung davon. Sorgt für perfekten Halt und Ertrag bei jeder Produktionssteuerung: Expresskochen, Vorabkochen und auch das Abkühlen des Teigs, sowohl roh als auch gekocht. Lagerung: An einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Süß mit Gusseisenwalzen. Das lange Mahlschema mit Walzen ist so konzipiert, dass die Eigenschaften des Ausgangsgetreides bestmöglich berücksichtigt werden. Dank der ständigen Kontrolle der Mahlparameter weist Petra® 7220 eine hervorragende technologische Stabilität auf. Das besondere Mahlverfahren, das nur Petra® 7220 zugute kommt, ermöglicht die Erzielung von sehr niedrigen Aschegehalten, die entscheidend sind, um die Ergrauung des Produkts im Laufe der Zeit zu verhindern.
Preis inkl. MwSt.
Petra 7220 ist ein Weichweizenmehl Typ "00" - ideal für frische Pasta. Ideal sowohl für die Handarbeit als auch für Arbeiten, die den Einsatz von Knetmaschinen, Walzmaschinen und Maschinen für die Produktion mit Extrusionssystemen erfordern. Gewährleistet optimale Ergebnisse mit jeder Flüssigkeit, die im Rezept verwendet wird: Wasser, ganze Eier, nur Eigelb, nur Eiweiß oder eine Mischung davon. Sorgt für perfekten Halt und Ertrag bei jeder Produktionssteuerung: Expresskochen, Vorabkochen und auch das Abkühlen des Teigs, sowohl roh als auch gekocht. Lagerung: An einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren. Verarbeitung: Süß mit Gusseisenwalzen. Das lange Mahlschema mit Walzen ist so konzipiert, dass die Eigenschaften des Ausgangsgetreides bestmöglich berücksichtigt werden. Dank der ständigen Kontrolle der Mahlparameter weist Petra® 7220 eine hervorragende technologische Stabilität auf. Das besondere Mahlverfahren, das nur Petra® 7220 zugute kommt, ermöglicht die Erzielung von sehr niedrigen Aschegehalten, die entscheidend sind, um die Ergrauung des Produkts im Laufe der Zeit zu verhindern.
| Energie (kcal) | 351 |
| Kohlenhydrate (g) | 70 |
| davon Zucker (g) | 0,6 |
| Fette (g) | 2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,4 |
| Proteine (g) | 12 |
| Ballaststoffe (g) | 2,8 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
