Zu den kurzen, schräg geschnittenen, gerippten Pastaformen gehören die Penne Rigate, die zu den bekanntesten und somit auch vielseitigsten Formen in der Küche zählen. Der Begriff Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf die Gansfeder, die früher zum Schreiben verwendet wurde und schräg zugeschnitten wurde, um eine spitze, feine Schrift zu erhalten. Die Form, die aus einem glatten oder gerippten Pastaröhrchen von variabler Länge besteht, weist den charakteristischen diagonalen Schnitt auf, der typisch für eine Schreibfeder ist. Die Penne sind eine der wenigen Pastaformen mit einem sicheren Geburtsdatum: Im Jahr 1865 beantragte und erhielt ein Pasta-Hersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, ein Patent für eine diagonale Schneidemaschine. Das Patent war wichtig, da es ermöglichte, frische Pasta in Form von Federn zuzuschneiden, ohne sie zu quetschen, in einer Länge von 3 bis 5 Zentimetern (halbe Penne oder Penne). In dem Dokument, das im Zentralen Staatsarchiv in Rom aufbewahrt wird, steht: "Bis heute war es nicht möglich, den diagonalen Schnitt nur mit der Hand zu machen, ein Verfahren, das zu langsam und kostspielig war und zudem das Problem hatte, dass es zu unregelmäßigen Schnitten führte und die Pasta zerdrückte."