Zutaten: Hartweizengrieß-Pasta: Hartweizengrieß - kann Soja und Senf enthalten. Aus der Familie der kurzen, schräg geschnittenen Nudeln, sind die Penne Rigate eine der bekanntesten und somit auch vielseitigsten Nudelsorten in der Küche. Der Begriff Penne bezieht sich auf die alte Schreibfeder aus Gänsefedern, die schräg geschnitten wurde, um eine feine Spitze zu erhalten. Die Form, die aus einem glatten oder geriffelten Nudeltube mit variabler Länge besteht, weist den charakteristischen diagonalen Schnitt auf, der typisch für die Schreibfeder ist. Die Penne sind eine der wenigen Nudeltypen mit einem genauen Geburtsdatum: Im Jahr 1865 beantragte und erhielt ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, ein Patent für eine diagonale Schneidemaschine. Das Patent war wichtig, weil es ermöglichte, die frische Pasta in Form einer Feder zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken, in einer variablen Länge zwischen 3 und 5 Zentimetern (Halbpenne oder Penne). Im Dokument, das im Zentralarchiv des Staates in Rom aufbewahrt wird, steht: "Bis heute war es nicht möglich, den diagonalen Schnitt anders zu erzielen als mit einer Hand-Schere, was nicht nur zu langsam und kostspielig war, sondern auch den Nachteil hatte, unregelmäßige Schnitte zu produzieren und die Nudeln zu zerdrücken." Packung mit 12
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Zutaten: Hartweizengrieß-Pasta: Hartweizengrieß - kann Soja und Senf enthalten. Aus der Familie der kurzen, schräg geschnittenen Nudeln, sind die Penne Rigate eine der bekanntesten und somit auch vielseitigsten Nudelsorten in der Küche. Der Begriff Penne bezieht sich auf die alte Schreibfeder aus Gänsefedern, die schräg geschnitten wurde, um eine feine Spitze zu erhalten. Die Form, die aus einem glatten oder geriffelten Nudeltube mit variabler Länge besteht, weist den charakteristischen diagonalen Schnitt auf, der typisch für die Schreibfeder ist. Die Penne sind eine der wenigen Nudeltypen mit einem genauen Geburtsdatum: Im Jahr 1865 beantragte und erhielt ein Nudelhersteller aus San Martino d'Albaro (Genua), Giovanni Battista Capurro, ein Patent für eine diagonale Schneidemaschine. Das Patent war wichtig, weil es ermöglichte, die frische Pasta in Form einer Feder zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken, in einer variablen Länge zwischen 3 und 5 Zentimetern (Halbpenne oder Penne). Im Dokument, das im Zentralarchiv des Staates in Rom aufbewahrt wird, steht: "Bis heute war es nicht möglich, den diagonalen Schnitt anders zu erzielen als mit einer Hand-Schere, was nicht nur zu langsam und kostspielig war, sondern auch den Nachteil hatte, unregelmäßige Schnitte zu produzieren und die Nudeln zu zerdrücken." Packung mit 12
