Bezeichnung: Nebbiolo d'Alba DOC Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Bric del Medic Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Montà (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Entrappung der Trauben und Befüllung der Edelstahltanks für die alkoholische Fermentation; die Dauer der Fermentation beträgt etwa 18-20 Tage bei einer Temperatur von 30-33°C; anschließende Abpressung und malolaktische Fermentation. Reifung in 500-Liter-Tonneaux mit Zugabe von Hefeplätzen und Durchführung von periodischen Batonnagen über etwa 36 Monate; nach dieser langen Holzlagerung erfolgen 2-3 Umfüllungen bis eine natürliche Klärung erreicht ist; Abfüllung und anschließende Ruhe der Flaschen in horizontaler Lage bis zum Zeitpunkt der Vermarktung. Wein von granatrot mit orangefarbenen Reflexen; das Bukett ist sehr intensiv, komplex und langanhaltend mit Aromen von Lakritz, Veilchen und roter Früchte Marmelade; am Gaumen zeigt sich der Wein als ernst, warm, umhüllend und weich. Kann eine leichte Ablagerung in der Flasche aufweisen, die durch die natürliche Sedimentation und den Verzicht auf Klärstoffe entsteht. Perfekte Kombination mit Fleischgerichten, insbesondere geschmort und gebraten; zeigt all seine Besonderheiten mit Wild und Käse.
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Bezeichnung: Nebbiolo d'Alba DOC Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Bric del Medic Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Montà (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Entrappung der Trauben und Befüllung der Edelstahltanks für die alkoholische Fermentation; die Dauer der Fermentation beträgt etwa 18-20 Tage bei einer Temperatur von 30-33°C; anschließende Abpressung und malolaktische Fermentation. Reifung in 500-Liter-Tonneaux mit Zugabe von Hefeplätzen und Durchführung von periodischen Batonnagen über etwa 36 Monate; nach dieser langen Holzlagerung erfolgen 2-3 Umfüllungen bis eine natürliche Klärung erreicht ist; Abfüllung und anschließende Ruhe der Flaschen in horizontaler Lage bis zum Zeitpunkt der Vermarktung. Wein von granatrot mit orangefarbenen Reflexen; das Bukett ist sehr intensiv, komplex und langanhaltend mit Aromen von Lakritz, Veilchen und roter Früchte Marmelade; am Gaumen zeigt sich der Wein als ernst, warm, umhüllend und weich. Kann eine leichte Ablagerung in der Flasche aufweisen, die durch die natürliche Sedimentation und den Verzicht auf Klärstoffe entsteht. Perfekte Kombination mit Fleischgerichten, insbesondere geschmort und gebraten; zeigt all seine Besonderheiten mit Wild und Käse.
