6 x Flaschen Serviertemperatur 14 – 16° C. Alkoholgehalt 13,5 % Technisches Datenblatt Anbaugebiet: Negrar-Tal, klassische Valpolicella. Rebsorte: 1,2 kg frische Trauben, mit leichter Trocknung von 20/30 Tagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Ernte: Von Hand mit der Platzierung der Trauben in geeigneten Behältern, die sofort zum Pressen gebracht werden. Pressung: Sanft in horizontaler Presse bei niedriger Temperatur. Fermentation: Weinbereitung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und anschließender leichter Kryomazeration mit manuellen Übertragungen. Reifung: 1 Jahr in Edelstahl, gefolgt von 12/18 Monaten in großen Eichenfässern aus Slowenien, mit Rückkehr in Edelstahl bis zur Abfüllung. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf. Organoleptische Eigenschaften Contrà del Tono zeigt einen persistenten, kräftigen und lebhaften Geschmack, der die innere Eleganz des Valpolicella Classico Superiore widerspiegelt. Wein mit rubinroten Reflexen und einer schönen Konsistenz im Glas. Gute Vertikalität der Aromen in der Nase mit einem klaren Gefühl von reifen Kirschen und Waldfrüchten. Gewürze von schwarzem Pfeffer und Gewürznelken mit einem angenehmen, leicht balsamischen Gefühl von feinen Kräutern, Rosmarin und Thymian. Am Gaumen ist er besonders elegant mit einem klaren und geschmeidigen Tannin. Gute Salzigkeit und ausgeprägte strukturelle Frische. Gute Persistenz und delikate, mandelartige Note im Abgang. Paarung Dieser Wein von bemerkenswerter Eleganz harmoniert hervorragend mit gewürzten Wurstwaren der Tradition Venetiens und mittelfest gereiftem Käse, vorzugsweise aus Kuhmilch. Er ist auch ideal, um erste Gänge mit weißem Fleisch und roten Saucen zu begleiten. Perfekt in Kombination mit typischen Suppen der venetischen und toskanischen Tradition, zubereitet mit Getreide und Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Cicerchie, Zolferini-Bohnen und Borlotti-Bohnen.
6 x Flaschen Serviertemperatur 14 – 16° C. Alkoholgehalt 13,5 % Technisches Datenblatt Anbaugebiet: Negrar-Tal, klassische Valpolicella. Rebsorte: 1,2 kg frische Trauben, mit leichter Trocknung von 20/30 Tagen (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Ernte: Von Hand mit der Platzierung der Trauben in geeigneten Behältern, die sofort zum Pressen gebracht werden. Pressung: Sanft in horizontaler Presse bei niedriger Temperatur. Fermentation: Weinbereitung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und anschließender leichter Kryomazeration mit manuellen Übertragungen. Reifung: 1 Jahr in Edelstahl, gefolgt von 12/18 Monaten in großen Eichenfässern aus Slowenien, mit Rückkehr in Edelstahl bis zur Abfüllung. Mindestens 12 Monate in der Flasche vor dem Verkauf. Organoleptische Eigenschaften Contrà del Tono zeigt einen persistenten, kräftigen und lebhaften Geschmack, der die innere Eleganz des Valpolicella Classico Superiore widerspiegelt. Wein mit rubinroten Reflexen und einer schönen Konsistenz im Glas. Gute Vertikalität der Aromen in der Nase mit einem klaren Gefühl von reifen Kirschen und Waldfrüchten. Gewürze von schwarzem Pfeffer und Gewürznelken mit einem angenehmen, leicht balsamischen Gefühl von feinen Kräutern, Rosmarin und Thymian. Am Gaumen ist er besonders elegant mit einem klaren und geschmeidigen Tannin. Gute Salzigkeit und ausgeprägte strukturelle Frische. Gute Persistenz und delikate, mandelartige Note im Abgang. Paarung Dieser Wein von bemerkenswerter Eleganz harmoniert hervorragend mit gewürzten Wurstwaren der Tradition Venetiens und mittelfest gereiftem Käse, vorzugsweise aus Kuhmilch. Er ist auch ideal, um erste Gänge mit weißem Fleisch und roten Saucen zu begleiten. Perfekt in Kombination mit typischen Suppen der venetischen und toskanischen Tradition, zubereitet mit Getreide und Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Cicerchie, Zolferini-Bohnen und Borlotti-Bohnen.
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