Das beste Beispiel für Viognier stammt von Granitböden, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind. Dieser Wein besteht zu 100% aus Viognier und der Prozess im Keller umfasst eine Fermentation auf der Hefe bei 15° für 7-8 Monate in Eichenfässern, mit wöchentlichem Bâttonage. Das Ergebnis ist ein eleganter und raffinierter Weißwein, der durch intensive florale und fruchtige Noten in der Nase gekennzeichnet ist. Am Gaumen überzeugt er mit Frische und Mineralität, mit angenehmen Akzenten von weißem Pfirsich, Aprikose und Mandel. Der Viognier aus Weinbergen auf Granitböden, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind, verleiht dem Wein eine umhüllende Struktur und eine anhaltende aromatische Persistenz. Perfekt in Kombination mit Fischgerichten, Meeresfrüchten oder kräftigem Käse, bietet er ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen begeistert.