Auf einer Rebfläche von 7,32 Hektar, die vollständig im Dorf Oger gelegen ist, werden Trauben ausschließlich für die Produktion von Champagne Grand Cru angebaut: 100% Oger Mono-Cru Chardonnay, 100% Mono-Varietal. Der Boden ist von Gips geprägt, einem der Hauptbestandteile zur Maximierung und Steigerung der Qualität des Chardonnays. Sie stehen kurz vor der Zertifizierung HVE (Haute valeur environnementale) bis Ende 2022, mit rigoros handverlesenen Ernten. Die Trauben werden mit einer traditionellen Cocquard-Presse aus Eiche gepresst. Der Großteil der Cuvées wird mit der traditionellen Methode "à la Volée" dégorgiert. Im Keller: Die manuelle Ernte des Jahrgangs 2016 stammt von Reben mit einem Durchschnittsalter von über 50 Jahren. Nach der Vinifizierung und Reifung in Edelstahl wird die malolaktische Gärung abgeschlossen und der Wein verbleibt mindestens 60 Monate auf der Hefe. Eigenschaften: strohgelbe Farbe, mit eleganter und feiner Perlage. In der Nase spürt man Noten von Mandeln und kandierter weißer Frucht, mit einem leichten Hauch von Brioche. Am Gaumen ist er kräftig, anhaltend, komplex, mit Aromen von Trockenfrüchten und Honig. Ein kraftvoller Blanc de Blanc Jahrgangswein, der von echten Liebhabern genossen werden sollte. Kombinationen: perfekt zu Gerichten auf Fischbasis.
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Auf einer Rebfläche von 7,32 Hektar, die vollständig im Dorf Oger gelegen ist, werden Trauben ausschließlich für die Produktion von Champagne Grand Cru angebaut: 100% Oger Mono-Cru Chardonnay, 100% Mono-Varietal. Der Boden ist von Gips geprägt, einem der Hauptbestandteile zur Maximierung und Steigerung der Qualität des Chardonnays. Sie stehen kurz vor der Zertifizierung HVE (Haute valeur environnementale) bis Ende 2022, mit rigoros handverlesenen Ernten. Die Trauben werden mit einer traditionellen Cocquard-Presse aus Eiche gepresst. Der Großteil der Cuvées wird mit der traditionellen Methode "à la Volée" dégorgiert. Im Keller: Die manuelle Ernte des Jahrgangs 2016 stammt von Reben mit einem Durchschnittsalter von über 50 Jahren. Nach der Vinifizierung und Reifung in Edelstahl wird die malolaktische Gärung abgeschlossen und der Wein verbleibt mindestens 60 Monate auf der Hefe. Eigenschaften: strohgelbe Farbe, mit eleganter und feiner Perlage. In der Nase spürt man Noten von Mandeln und kandierter weißer Frucht, mit einem leichten Hauch von Brioche. Am Gaumen ist er kräftig, anhaltend, komplex, mit Aromen von Trockenfrüchten und Honig. Ein kraftvoller Blanc de Blanc Jahrgangswein, der von echten Liebhabern genossen werden sollte. Kombinationen: perfekt zu Gerichten auf Fischbasis.
