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Anbau: Auf einer Rebfläche von 7,32 Hektar, die sich alle im Dorf Oger befinden, werden Trauben für die Herstellung von ausschließlich Grand Cru Champagnern produziert: 100% Oger Einzellage, 100% sortenrein, Chardonnay. Hier dominiert der Kreideboden das Terroir und ist einer der Hauptfaktoren, um die Qualität des Chardonnays zu optimieren und auf höchstem Niveau auszudrücken. Nahe an der Zertifizierung HVE (Haute valeur environnementale), bis Ende 2022, erfolgt die Ernte streng manuell, und die Trauben werden mit einer traditionellen Cocquard-Presse aus Eichenholz gepresst. Die meisten Cuvées werden mit dem traditionellen System „à la Volée“ degorgiert. Im Keller: Vinifikation in Stahl von drei Ernten 2012, 2013 und 2014; vollständiger malolaktischer Säureabbau und Lagerung auf der Hefe für 72 Monate. Eigenschaften: von zart goldgelber Farbe, mit eleganter Perlage, in der Nase fein mit blumigen und fruchtigen Aromen; am Gaumen harmonisch, fruchtig mit einem sehr angenehmen Nachhall. Paarungen: ideal zu Meeresfrüchten und als Begleitung zu allen Mahlzeiten.
