Anbau: Champagne Viellard-Millot ist ein Familienunternehmen in der 6. Generation mit seinen Weinbergen in der Nähe des Dorfes Ambonnay. Die Flächen erstrecken sich über 2,23 ha, bestehend aus 9 Parzellen, die mit einem durchdachten Weinbaukonzept und ohne den Einsatz von Insektiziden gepflegt werden. Die Weinbereitung und die Schaumweinherstellung erfolgen im Centre Vinicole d’Ambonnay und alle hergestellten Cuvées sind mit der Bezeichnung Grand Cru versehen, die eine außergewöhnliche Qualität dank Geduld und Respekt vor der Tradition reserviert. Im Weinkeller: Handernte, Pressung zu 85 % aus dem Pressmost (die Cuvée) und 15 % aus dem darauffolgenden (die Taille); Weinbereitung und Reifung in Edelstahl, bevor die Flasche abgefüllt wird für das Jahrgangsbasis (2016; 60 %) und für den Großteil des Reserveweins (15 Jahrgänge "en réserve perpétuelle", von denen 10 % in Holz gereift sind). Malolaktische Umwandlung durchgeführt und Verweildauer auf der Hefe in der Flasche für mindestens 48 Monate. Die Dégorgement erfolgt mindestens 6 Monate vor der Vermarktung. Merkmale: mit einer goldenen Farbe, zeigen sich am Gaumen geröstete Noten, von Keks und Gebäck, mit Spuren von reifem Getreide. Das Chardonnay scheint mit seiner schönen Frische zu dominieren. Am Gaumen ist es reich und energisch, mit einer schönen Übereinstimmung zu den aromatischen Besonderheiten. Kombinationen: Champagner für alle Anlässe, ideal als Aperitif oder in Kombination mit geschmolzenem Käse, gegrilltem Fisch, Carpaccio und Meeresfrüchten im Allgemeinen. Serviertemperatur: 10 °C Name: BRUT GRAND CRU Jahrgang: NV Typ: RC Region: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay Bezeichnung: CHAMPAGNE GRAND CRU Farbe: WEISS Rebsorte: 30 % CHARDONNAY, 70 % PINOT NOIR Dosierung: 8 g/l Formate: 750 ml.
Anbau: Champagne Viellard-Millot ist ein Familienunternehmen in der 6. Generation mit seinen Weinbergen in der Nähe des Dorfes Ambonnay. Die Flächen erstrecken sich über 2,23 ha, bestehend aus 9 Parzellen, die mit einem durchdachten Weinbaukonzept und ohne den Einsatz von Insektiziden gepflegt werden. Die Weinbereitung und die Schaumweinherstellung erfolgen im Centre Vinicole d’Ambonnay und alle hergestellten Cuvées sind mit der Bezeichnung Grand Cru versehen, die eine außergewöhnliche Qualität dank Geduld und Respekt vor der Tradition reserviert. Im Weinkeller: Handernte, Pressung zu 85 % aus dem Pressmost (die Cuvée) und 15 % aus dem darauffolgenden (die Taille); Weinbereitung und Reifung in Edelstahl, bevor die Flasche abgefüllt wird für das Jahrgangsbasis (2016; 60 %) und für den Großteil des Reserveweins (15 Jahrgänge "en réserve perpétuelle", von denen 10 % in Holz gereift sind). Malolaktische Umwandlung durchgeführt und Verweildauer auf der Hefe in der Flasche für mindestens 48 Monate. Die Dégorgement erfolgt mindestens 6 Monate vor der Vermarktung. Merkmale: mit einer goldenen Farbe, zeigen sich am Gaumen geröstete Noten, von Keks und Gebäck, mit Spuren von reifem Getreide. Das Chardonnay scheint mit seiner schönen Frische zu dominieren. Am Gaumen ist es reich und energisch, mit einer schönen Übereinstimmung zu den aromatischen Besonderheiten. Kombinationen: Champagner für alle Anlässe, ideal als Aperitif oder in Kombination mit geschmolzenem Käse, gegrilltem Fisch, Carpaccio und Meeresfrüchten im Allgemeinen. Serviertemperatur: 10 °C Name: BRUT GRAND CRU Jahrgang: NV Typ: RC Region: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay Bezeichnung: CHAMPAGNE GRAND CRU Farbe: WEISS Rebsorte: 30 % CHARDONNAY, 70 % PINOT NOIR Dosierung: 8 g/l Formate: 750 ml.
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