Anbau: Champagne Viellard-Millot ist ein Familienunternehmen in der 6. Generation, mit seinen Weinbergen in der Nähe des Dorfes Ambonnay. Die Flächen erstrecken sich über 2,23 ha, bestehend aus 9 Parzellen, die mit dem Ansatz der gezielten Weinbaupraktiken und ohne den Einsatz von Insektiziden bewirtschaftet werden. Die Weinbereitung und die Schaumweinherstellung erfolgen im Centre Vinicole d’Ambonnay, und alle ausgearbeiteten Cuvée sind mit der Bezeichnung Grand Cru versehen, die eine außergewöhnliche Qualität reserviert, dank der Geduld und der Achtung der Tradition. Im Keller: Handlese, Pressung zu 85 % aus Erstpressungssaft (Cuvée) und 15 % aus der nachfolgenden Presse (Taille); Weinbereitung und Reifung in Edelstahl, vor der Abfüllung, für den Grundwein (2016; 60%) und für den Großteil des Reserveweins (15 Jahrgänge „en réserve perpétuelle“, von denen 10 % in Holz gereift sind). Malolaktische Umwandlung durchgeführt und Verweildauer auf der Hefe in der Flasche für mindestens 48 Monate. Die Degorgierung erfolgt mindestens 6 Monate vor der Vermarktung. Eigenschaften: goldgelbe Farbe, mit goldenen Reflexen, offenbart am Gaumen geröstete Noten, Keks- und Backwarenoten, mit Anklängen von reifem Getreide. Das Chardonnay scheint mit seiner schönen Frische zu dominieren. Am Gaumen ist es reichhaltig und energetisch, mit einer schönen Entsprechung zu den aromatischen Charakterzügen. Kombinationen: Champagner für alle Anlässe, ideal als Aperitif oder in Kombination mit geschmolzenem Käse, gegrilltem Fisch oder Carpaccio und Meeresfrüchten im Allgemeinen. Service: 10 °C Name: EXTRA BRUT GRAND CRU Jahrgang: NV Typ: RC Region: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay Bezeichnung: CHAMPAGNE GRAND CRU Farbe: WEISS Rebsorte: 30 % CHARDONNAY, 70 % PINOT NOIR Dosierung: 8 g/l Formate: 750 ml.
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Anbau: Champagne Viellard-Millot ist ein Familienunternehmen in der 6. Generation, mit seinen Weinbergen in der Nähe des Dorfes Ambonnay. Die Flächen erstrecken sich über 2,23 ha, bestehend aus 9 Parzellen, die mit dem Ansatz der gezielten Weinbaupraktiken und ohne den Einsatz von Insektiziden bewirtschaftet werden. Die Weinbereitung und die Schaumweinherstellung erfolgen im Centre Vinicole d’Ambonnay, und alle ausgearbeiteten Cuvée sind mit der Bezeichnung Grand Cru versehen, die eine außergewöhnliche Qualität reserviert, dank der Geduld und der Achtung der Tradition. Im Keller: Handlese, Pressung zu 85 % aus Erstpressungssaft (Cuvée) und 15 % aus der nachfolgenden Presse (Taille); Weinbereitung und Reifung in Edelstahl, vor der Abfüllung, für den Grundwein (2016; 60%) und für den Großteil des Reserveweins (15 Jahrgänge „en réserve perpétuelle“, von denen 10 % in Holz gereift sind). Malolaktische Umwandlung durchgeführt und Verweildauer auf der Hefe in der Flasche für mindestens 48 Monate. Die Degorgierung erfolgt mindestens 6 Monate vor der Vermarktung. Eigenschaften: goldgelbe Farbe, mit goldenen Reflexen, offenbart am Gaumen geröstete Noten, Keks- und Backwarenoten, mit Anklängen von reifem Getreide. Das Chardonnay scheint mit seiner schönen Frische zu dominieren. Am Gaumen ist es reichhaltig und energetisch, mit einer schönen Entsprechung zu den aromatischen Charakterzügen. Kombinationen: Champagner für alle Anlässe, ideal als Aperitif oder in Kombination mit geschmolzenem Käse, gegrilltem Fisch oder Carpaccio und Meeresfrüchten im Allgemeinen. Service: 10 °C Name: EXTRA BRUT GRAND CRU Jahrgang: NV Typ: RC Region: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay Bezeichnung: CHAMPAGNE GRAND CRU Farbe: WEISS Rebsorte: 30 % CHARDONNAY, 70 % PINOT NOIR Dosierung: 8 g/l Formate: 750 ml.
