Von Experten der Branche präsentieren wir eine alte Rebsorte aus einer dafür geeigneten Region. Der Boden besteht aus erdigen Böden, die reich an Gips und tonhaltig sind. Hergestellt aus 100% Piquepoul Blanc Trauben, werden die Trauben nachts geerntet, um eine kühle Temperatur zu halten. Vor dem Pressen erfolgt eine kurze Mazeration von 2 Stunden. Die Fermentation wird sorgfältig bei 16°C kontrolliert, und die Hefen werden etwa einen Monat nach der alkoholischen Gärung periodisch aufgerührt (batonnage). Es findet keine malolaktische Umwandlung statt, und der Wein reift etwa 3 Monate in Edelstahltanks auf seinen eigenen Hefen.
Von Experten der Branche präsentieren wir eine alte Rebsorte aus einer dafür geeigneten Region. Der Boden besteht aus erdigen Böden, die reich an Gips und tonhaltig sind. Hergestellt aus 100% Piquepoul Blanc Trauben, werden die Trauben nachts geerntet, um eine kühle Temperatur zu halten. Vor dem Pressen erfolgt eine kurze Mazeration von 2 Stunden. Die Fermentation wird sorgfältig bei 16°C kontrolliert, und die Hefen werden etwa einen Monat nach der alkoholischen Gärung periodisch aufgerührt (batonnage). Es findet keine malolaktische Umwandlung statt, und der Wein reift etwa 3 Monate in Edelstahltanks auf seinen eigenen Hefen.
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