Riso Acquerello 1 Jahr gereift 500g
Der Riso Acquerello ist nichts weniger als der beste Carnaroli-Reis auf dem Markt. Angebaut, verarbeitet und verpackt auf dem Tenuta Colombara, im Herzen der Provinz Vercelli, von der Familie Rondolino, wird er von den berühmtesten Köchen und Gourmets als der vielseitigste, nahrhafteste, beste und innovativste Reis anerkannt. Riso Acquerello: Warum ist er besonders? Sein Erfolg ist das Ergebnis einer langen Studie und familiärer Erfahrung, es ist die Verbindung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat. Riso Acquerello: die Verarbeitung Es sind 20 sorgfältige Schritte erforderlich, um den Riso Acquerello zu erhalten. Beginnend mit der Helix, die noch heute als die beste Methode gilt, um Reis durch Reibung der Körner zu bleichen. Der Rohreis wird mindestens ein Jahr lang in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15° gealtert. Dadurch stabilisiert sich die Stärke und beim Kochen wird sie weniger freigesetzt, und jedes einzelne Korn erhöht die Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen. Die Wiedereinführung des Keims ist der letzte Schritt. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Reises und enthält die Mehrheit der Vitamine und Mikroelemente. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens wird er anschließend wieder integriert, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu vereinen.
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Beschreibung
Der Riso Acquerello ist nichts weniger als der beste Carnaroli-Reis auf dem Markt. Angebaut, verarbeitet und verpackt auf dem Tenuta Colombara, im Herzen der Provinz Vercelli, von der Familie Rondolino, wird er von den berühmtesten Köchen und Gourmets als der vielseitigste, nahrhafteste, beste und innovativste Reis anerkannt. Riso Acquerello: Warum ist er besonders? Sein Erfolg ist das Ergebnis einer langen Studie und familiärer Erfahrung, es ist die Verbindung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat. Riso Acquerello: die Verarbeitung Es sind 20 sorgfältige Schritte erforderlich, um den Riso Acquerello zu erhalten. Beginnend mit der Helix, die noch heute als die beste Methode gilt, um Reis durch Reibung der Körner zu bleichen. Der Rohreis wird mindestens ein Jahr lang in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15° gealtert. Dadurch stabilisiert sich die Stärke und beim Kochen wird sie weniger freigesetzt, und jedes einzelne Korn erhöht die Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen. Die Wiedereinführung des Keims ist der letzte Schritt. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Reises und enthält die Mehrheit der Vitamine und Mikroelemente. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens wird er anschließend wieder integriert, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu vereinen.