Dieses native Olivenöl extra von der Contarina ist ein hochwertiges Produkt. Ein wirklich beeindruckendes Öl, das bewusst mit einem wunderschönen Etikett präsentiert wird, um den qualitativen Wert des Produkts zu unterstreichen. Hergestellt in den Olivenhainen im Valle di Mezzane, in den Gemeinden Mezzane di Sotto und Illasi, an den östlichen Hügeln der Provinz Verona. Dieses Tal ist ein besonders einzigartiges klimatisches Juwel und ideal für die Ölproduktion: ein Untergrund aus Mergel und Sandstein, eine unberührte Natur, ein geschlossenes Tal, das das ganze Jahr über kontrollierte Temperaturen mit hervorragenden Temperaturschwankungen, insbesondere während der Fruchtreife, aufrechterhält. Diese Ölsorte wird Francesco genannt und besteht überwiegend aus Oliven der Sorte Grignano und einem kleinen Prozentsatz der Sorte Maurino (10-20%). Dieses Öl präsentiert sich in smaragdgrüner Farbe, mit mittlerem fruchtigem Duft und Geschmack nach Rucola und bitteren Kräutern, Feldblumen mit einem leichten Zitrusaroma. Anhaltend und harmonisch, hat es eine leichte Bitterkeit, die mit der Zeit verschwindet.
