Die Giardiniera: ein großer Klassiker der Vorspeisen Die Giardiniera L'Agrodolce Barricata ist ein Klassiker der italienischen Gastronomietradition. Eine schmackhafte Zubereitung aus in Essig gekochtem und in Öl eingelegtem Gemüse. Die Besonderheit dieser Giardiniera ist der kräftige und essigartige, aber nicht stechende Geschmack, der durch den in Barrique gereiften Lugana-Essig entsteht und durch die Lagerung in Öl milder wird. Die Qualität des Konservierungsöls ist entscheidend für eine gute Giardiniera Das Konservierungsöl ist eine Mischung aus hochölsäurehaltigem Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra aus dem Garda, das die Frische des Gemüses länger bewahrt. Diese Giardiniera besteht aus 9 verschiedenen Gemüsesorten, die speziell für uns vom landwirtschaftlichen Betrieb Agriter aus Offlaga in Brescia ausgewählt und in unseren Küchen am selben Tag verarbeitet werden.
