Die Mafaldine Corte von Il Mulino di Gragnano sind eine typische Pastaform aus Kampanien, hergestellt in der klassischen Version aus Hartweizengrieß. Dieser kurze, gewellte Pasta-Typ ist eine bereits gebrochene Version der langen Mafaldina und eignet sich hervorragend für "pasta mischiata". Der Pastahersteller Il Mulino di Gragnano wählt den besten apulischen Weizen aus und verwendet nur reines Wasser vom Monte Faito. Ein wesentliches Werkzeug ist die Bronzeform, die die Porosität der Mafaldine gewährleistet, eine unverzichtbare Eigenschaft, um die Aromen des Gerichts zu betonen. Die Trocknung erfolgt langsam und bei niedrigen Temperaturen, um die Eigenschaften des Weizens zu bewahren und den Mafaldine Duft, Geschmack und Kochfestigkeit zu verleihen.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Die Mafaldine Corte von Il Mulino di Gragnano sind eine typische Pastaform aus Kampanien, hergestellt in der klassischen Version aus Hartweizengrieß. Dieser kurze, gewellte Pasta-Typ ist eine bereits gebrochene Version der langen Mafaldina und eignet sich hervorragend für "pasta mischiata". Der Pastahersteller Il Mulino di Gragnano wählt den besten apulischen Weizen aus und verwendet nur reines Wasser vom Monte Faito. Ein wesentliches Werkzeug ist die Bronzeform, die die Porosität der Mafaldine gewährleistet, eine unverzichtbare Eigenschaft, um die Aromen des Gerichts zu betonen. Die Trocknung erfolgt langsam und bei niedrigen Temperaturen, um die Eigenschaften des Weizens zu bewahren und den Mafaldine Duft, Geschmack und Kochfestigkeit zu verleihen.
