Der Mantuaner Lazzaris Senf besteht aus Apfelstücken, die in einem sehr feinen Senfsirup eingelegt sind. Ein Spiel von Gleichgewichten zwischen Konsistenz und Schärfe, Zartheit und Duft. Aus einem Rezept aus Lombardo-Veneto, das in den Küchen der Habsburger des 18. Jahrhunderts überliefert ist, ein moderner Apfelsenf, der jedoch nahe an der handwerklichen Tradition bleibt. Hauptzutaten: kandierte Äpfel, Senf Aroma, Glukosesirup, Zucker, Wasser.
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Der Mantuaner Lazzaris Senf besteht aus Apfelstücken, die in einem sehr feinen Senfsirup eingelegt sind. Ein Spiel von Gleichgewichten zwischen Konsistenz und Schärfe, Zartheit und Duft. Aus einem Rezept aus Lombardo-Veneto, das in den Küchen der Habsburger des 18. Jahrhunderts überliefert ist, ein moderner Apfelsenf, der jedoch nahe an der handwerklichen Tradition bleibt. Hauptzutaten: kandierte Äpfel, Senf Aroma, Glukosesirup, Zucker, Wasser.
