Die Mostarda mantovana Lazzaris besteht aus Apfelspalten, die in einem sehr feinen Senfsirup eingelegt sind. Ein Spiel der Balance zwischen Konsistenz und Schärfe, Zartheit und Duft. Aus einem Rezept des Lombardo-Veneto, das in den Küchen der Habsburger des 18. Jahrhunderts überliefert wurde, eine Apfelmostarda mit moderner Verarbeitung, aber nahe an der handwerklichen Tradition. Hauptzutaten Kandierte Äpfel, Senfaroma, Glukosesirup, Zucker, Wasser.
