Der reinste Zafaran "3Torri" ist in der Liste der traditionellen landwirtschaftlichen Lebensmittel Umbriens aufgeführt. Er wird an der Grenze zwischen Umbrien und der Toskana in der Gemeinde San Leo Bastia, einem kleinen Dorf zwischen den Gemeinden Cortona und Città di Castello, in einem Tal, das von drei alten Wachtürmen dominiert wird, kultiviert. Dieser Zafaran ist ein vollständig natürliches Produkt, das ausschließlich aus den getrockneten Fäden der Zafaranblüten gewonnen wird. Die Ernte erfolgt manuell zwischen Oktober und November in den frühen Morgenstunden, wenn die Blumen noch geschlossen sind, um sie vor Sonnenlicht und Insekten zu schützen, die die organoleptischen Eigenschaften der Fäden beeinträchtigen könnten. Die Fäden, von purpurroter Farbe, werden dann sanft vom Blum und sofort bei 40 °C getrocknet, um ihr Aroma und ihre Eigenschaften bestmöglich zu erhalten. Traditionell werden dem Zafaran therapeutische und aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben. Aufgrund seiner fluidisierenden Wirkung verbessert er die Blutzirkulation und die Flüssigkeitszufuhr. Bereits in der Antike wurde er auch zur Herstellung von entzündungshemmenden und heilenden Salben verwendet.
Der reinste Zafaran "3Torri" ist in der Liste der traditionellen landwirtschaftlichen Lebensmittel Umbriens aufgeführt. Er wird an der Grenze zwischen Umbrien und der Toskana in der Gemeinde San Leo Bastia, einem kleinen Dorf zwischen den Gemeinden Cortona und Città di Castello, in einem Tal, das von drei alten Wachtürmen dominiert wird, kultiviert. Dieser Zafaran ist ein vollständig natürliches Produkt, das ausschließlich aus den getrockneten Fäden der Zafaranblüten gewonnen wird. Die Ernte erfolgt manuell zwischen Oktober und November in den frühen Morgenstunden, wenn die Blumen noch geschlossen sind, um sie vor Sonnenlicht und Insekten zu schützen, die die organoleptischen Eigenschaften der Fäden beeinträchtigen könnten. Die Fäden, von purpurroter Farbe, werden dann sanft vom Blum und sofort bei 40 °C getrocknet, um ihr Aroma und ihre Eigenschaften bestmöglich zu erhalten. Traditionell werden dem Zafaran therapeutische und aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben. Aufgrund seiner fluidisierenden Wirkung verbessert er die Blutzirkulation und die Flüssigkeitszufuhr. Bereits in der Antike wurde er auch zur Herstellung von entzündungshemmenden und heilenden Salben verwendet.
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