Der Reis Acquerello ist nichts weniger als der beste Carnaroli-Reis, der im Umlauf ist. Er wird auf der Tenuta Colombara im Herzen der Provinz Vercelli von der Familie Rondolino angebaut, verarbeitet und verpackt und von den berühmtesten Chefs und Feinschmeckern als der vielseitigste, nährstoffreichste, beste und innovativste Reis anerkannt. Acquerello-Reis: Warum ist er besonders? Sein Erfolg ist das Ergebnis langjähriger Studien und familiärer Erfahrung, er ist die Verbindung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat. Acquerello-Reis: die Verarbeitung. Es sind 20 sorgfältige Schritte erforderlich, um den Acquerello-Reis zu erhalten. Beginnend mit der Schraube, die noch heute als die beste Methode gilt, um Reis durch das Reiben der Körner zu bleichen. Der rohe Reis wird mindestens ein Jahr in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15° gelagert. Auf diese Weise stabilisiert sich die Stärke, und wenn er gegart wird, verteilt er sich weniger, und jedes einzelne Korn erhöht die Fähigkeit, die Gewürze aufzunehmen. Die Wiederherstellung des Keims ist die letzte Phase. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Reises und enthält die Mehrheit der Vitamine und Mikronährstoffe. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, aber durch ein patentiertes Verfahren wird er anschließend wieder integriert, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu verbinden.
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Der Reis Acquerello ist nichts weniger als der beste Carnaroli-Reis, der im Umlauf ist. Er wird auf der Tenuta Colombara im Herzen der Provinz Vercelli von der Familie Rondolino angebaut, verarbeitet und verpackt und von den berühmtesten Chefs und Feinschmeckern als der vielseitigste, nährstoffreichste, beste und innovativste Reis anerkannt. Acquerello-Reis: Warum ist er besonders? Sein Erfolg ist das Ergebnis langjähriger Studien und familiärer Erfahrung, er ist die Verbindung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat. Acquerello-Reis: die Verarbeitung. Es sind 20 sorgfältige Schritte erforderlich, um den Acquerello-Reis zu erhalten. Beginnend mit der Schraube, die noch heute als die beste Methode gilt, um Reis durch das Reiben der Körner zu bleichen. Der rohe Reis wird mindestens ein Jahr in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15° gelagert. Auf diese Weise stabilisiert sich die Stärke, und wenn er gegart wird, verteilt er sich weniger, und jedes einzelne Korn erhöht die Fähigkeit, die Gewürze aufzunehmen. Die Wiederherstellung des Keims ist die letzte Phase. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Reises und enthält die Mehrheit der Vitamine und Mikronährstoffe. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, aber durch ein patentiertes Verfahren wird er anschließend wieder integriert, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu verbinden.
