Der Riso Sant'Andrea Classico von Acqua e Sole ist wirklich außergewöhnlich! Er zeichnet sich durch ein langes Korn aus, das zwar kleiner als das Carnaroli ist, dessen Größe und intrinsische Eigenschaften jedoch einen guten Kompromiss zwischen Kochfestigkeit und der Fähigkeit zur Aufnahme von Gewürzen darstellen. Aus diesem Grund bevorzugen viele ihn gegenüber Carnaroli für die Zubereitung von Risotto, während andere ihn häufiger für Suppen verwenden. Der Sant’Andrea-Reis, eine Sorte des Baraggia-Reises, die früher ausschließlich in den Provinzen Biella und Vercelli im Piemont angebaut wurde, erhielt 2007 die Anerkennung als DOP-Produkt.
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Der Riso Sant'Andrea Classico von Acqua e Sole ist wirklich außergewöhnlich! Er zeichnet sich durch ein langes Korn aus, das zwar kleiner als das Carnaroli ist, dessen Größe und intrinsische Eigenschaften jedoch einen guten Kompromiss zwischen Kochfestigkeit und der Fähigkeit zur Aufnahme von Gewürzen darstellen. Aus diesem Grund bevorzugen viele ihn gegenüber Carnaroli für die Zubereitung von Risotto, während andere ihn häufiger für Suppen verwenden. Der Sant’Andrea-Reis, eine Sorte des Baraggia-Reises, die früher ausschließlich in den Provinzen Biella und Vercelli im Piemont angebaut wurde, erhielt 2007 die Anerkennung als DOP-Produkt.
