Das klassische Stück vom Roten Thunfisch ist das trockenste und wird allgemein in Salaten verwendet. Besonders gut ist die Kombination mit dem klassischen Pantesca-Salat: gekochte Kartoffeln, Tomatenscheiben, schwarze Oliven, Oregano, Kapern, Zwiebeln. Dieses Produkt richtet sich an ein Publikum, das eine festere und fettarme Fleischkonsistenz bevorzugt. Zertifizierung: CE ICCAT