Der Tarantello ist der edelste und begehrteste Teil des Thunfischs; er befindet sich zwischen dem oberen Bauchbereich und dem Rücken. Das halbweiche Fleisch und das ausgewogene Verhältnis von Fett machen ihn besonders schmackhaft. Er wird für Hauptgerichte verwendet; er schmeckt sehr gut roh oder am Ende des Kochvorgangs mit einer Basis aus in Öl angebratenem Knoblauch, Pachino-Tomaten, Kapern und Oliven. Zertifizierung: CE ICCAT
