Der "Tradizionale Extravecchio" stellt den höchsten Ausdruck der gesamten Welt der Balsamico-Essige dar; das Hauptprodukt, geboren in den Dachböden der modenesischen Häuser. Er wird aus reinem gekochtem Traubensaft hergestellt und lange nach dem alten System von "Rincalzi e Travasi" in alten Batterien aus verschiedenen Holzfässern gereift. Die Reifung beträgt mindestens 25 Jahre.
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Der "Tradizionale Extravecchio" stellt den höchsten Ausdruck der gesamten Welt der Balsamico-Essige dar; das Hauptprodukt, geboren in den Dachböden der modenesischen Häuser. Er wird aus reinem gekochtem Traubensaft hergestellt und lange nach dem alten System von "Rincalzi e Travasi" in alten Batterien aus verschiedenen Holzfässern gereift. Die Reifung beträgt mindestens 25 Jahre.
