Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico ist eine wahre Exzellenz der italienischen Käsetradition, hergestellt ausschließlich aus Milch von Rotbuntkühen, die nach strengen biologischen und biodynamischen Methoden gehalten werden. Dank der natürlichen Fütterung der Kühe, frei von Pestiziden und chemischen Düngemitteln, garantiert dieser Käse ein gesundes, natürliches und nährstoffreiches Produkt. Mit einer Reifung von 24 Monaten entwickelt er ein einzigartiges organoleptisches Profil mit einem authentischen Geschmack, der Liebhaber echter Aromen begeistert. Erscheinungsbild: traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von hell strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: mäßige Körnigkeit, mittlere Konsistenz, mäßig bröckelig und elastisch. Geruch und Aroma: Noten von Butter, frischer Milch und Joghurt, mit Anklängen von frischem Obst und aromatischen Kräutern, die die hohe Qualität der Milch widerspiegeln. Geschmack: zart und harmonisch, mit einer perfekten Balance zwischen salzigen, sauren und süßen Aromen, wobei süße und milchige Noten überwiegen. Empfohlene Kombinationen: Lavendelhonig, weiße Würzperlen, Birnenkompott und Modena Balsamico IGP, Gelee mit weißer Würze und Trüffel, Creme mit Modena Balsamico IGP und Waldbeeren, wilde Heidelbeeren, feine Mostarda aus Carpi, Saison-Bier, Weine wie Chardonnay, Verdicchio und Lambrusco, Bauernbrot oder Vollkorn-Grissini. Lecker pur genossen oder als Hauptzutat in leichten Salaten, begleitet von frischem Obst wie Birnen oder Feigen. Es wird ein Mandolinenmesser für gereifte Käse empfohlen, das den Käse bricht, ohne seine Struktur zu verändern.
Preis inkl. MwSt.
Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico ist eine wahre Exzellenz der italienischen Käsetradition, hergestellt ausschließlich aus Milch von Rotbuntkühen, die nach strengen biologischen und biodynamischen Methoden gehalten werden. Dank der natürlichen Fütterung der Kühe, frei von Pestiziden und chemischen Düngemitteln, garantiert dieser Käse ein gesundes, natürliches und nährstoffreiches Produkt. Mit einer Reifung von 24 Monaten entwickelt er ein einzigartiges organoleptisches Profil mit einem authentischen Geschmack, der Liebhaber echter Aromen begeistert. Erscheinungsbild: traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von hell strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: mäßige Körnigkeit, mittlere Konsistenz, mäßig bröckelig und elastisch. Geruch und Aroma: Noten von Butter, frischer Milch und Joghurt, mit Anklängen von frischem Obst und aromatischen Kräutern, die die hohe Qualität der Milch widerspiegeln. Geschmack: zart und harmonisch, mit einer perfekten Balance zwischen salzigen, sauren und süßen Aromen, wobei süße und milchige Noten überwiegen. Empfohlene Kombinationen: Lavendelhonig, weiße Würzperlen, Birnenkompott und Modena Balsamico IGP, Gelee mit weißer Würze und Trüffel, Creme mit Modena Balsamico IGP und Waldbeeren, wilde Heidelbeeren, feine Mostarda aus Carpi, Saison-Bier, Weine wie Chardonnay, Verdicchio und Lambrusco, Bauernbrot oder Vollkorn-Grissini. Lecker pur genossen oder als Hauptzutat in leichten Salaten, begleitet von frischem Obst wie Birnen oder Feigen. Es wird ein Mandolinenmesser für gereifte Käse empfohlen, das den Käse bricht, ohne seine Struktur zu verändern.
