Der Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 Monate gereift, stellt den Höhepunkt der DOP-Bergtradition dar. Die EU-Zertifizierung garantiert die Herkunft der Milch, die vollständig in Ställen in den Bergen gemolken wird, sowie eine natürliche Fütterung der Kühe, die zu mindestens 60 % in Berggebieten angebaut wird. Nach einer strengen Qualitätsbewertung mit 20 Monaten erreicht dieser Käse mit 36 Monaten seine höchste Ausdruckskraft in Komplexität und Geschmack, ideal für alle, die einen kräftigen und entschiedenen Geschmack suchen. Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von intensiv strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: Deutliche Körnigkeit, sehr brüchige und körnige Konsistenz, bereichert durch zahlreiche Tyrosinkristalle, die eine angenehme Knusprigkeit verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und tiefgründig, mit Noten von Trockenfrüchten, Fleischbrühe und einer leichten Muskatnusswürze, typisch für eine lange Reifung in den Bergen. Geschmack: Kräftig und reichhaltig, mit Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten. Die Würze wird durch einen anhaltenden und komplexen Nachgeschmack ausgeglichen, Ausdruck der Reife des Käses. Reifung: 36 Monate. Empfohlene Kombinationen: Zitrushonig, Zitronenperlen, Erdbeermarmelade und Modena Balsamico IGP, Zitronengelee, weiße Creme, reine Aprikosen, dreitägige Sauerkirschen, Doppelbock-Bier, Weine wie Riesling, Barolo und Amarone, Vollkornbrot oder rustikale Crostini. Ideal zum puren Genuss oder begleitet von Trockenfrüchten und kräftigen Rotweinen für ein anspruchsvolles Geschmackserlebnis. Es wird ein Mandolinenmesser für gereifte Käse empfohlen, das es ermöglicht, den Käse zu brechen, ohne seine körnige Struktur zu verändern.
Preis inkl. MwSt.
Der Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 Monate gereift, stellt den Höhepunkt der DOP-Bergtradition dar. Die EU-Zertifizierung garantiert die Herkunft der Milch, die vollständig in Ställen in den Bergen gemolken wird, sowie eine natürliche Fütterung der Kühe, die zu mindestens 60 % in Berggebieten angebaut wird. Nach einer strengen Qualitätsbewertung mit 20 Monaten erreicht dieser Käse mit 36 Monaten seine höchste Ausdruckskraft in Komplexität und Geschmack, ideal für alle, die einen kräftigen und entschiedenen Geschmack suchen. Aussehen: Traditionelle zylindrische Form mit harter Rinde. Teig von intensiv strohgelber Farbe, ohne oder mit feiner Lochung. Struktur: Deutliche Körnigkeit, sehr brüchige und körnige Konsistenz, bereichert durch zahlreiche Tyrosinkristalle, die eine angenehme Knusprigkeit verleihen. Geruch und Aroma: Komplex und tiefgründig, mit Noten von Trockenfrüchten, Fleischbrühe und einer leichten Muskatnusswürze, typisch für eine lange Reifung in den Bergen. Geschmack: Kräftig und reichhaltig, mit Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten. Die Würze wird durch einen anhaltenden und komplexen Nachgeschmack ausgeglichen, Ausdruck der Reife des Käses. Reifung: 36 Monate. Empfohlene Kombinationen: Zitrushonig, Zitronenperlen, Erdbeermarmelade und Modena Balsamico IGP, Zitronengelee, weiße Creme, reine Aprikosen, dreitägige Sauerkirschen, Doppelbock-Bier, Weine wie Riesling, Barolo und Amarone, Vollkornbrot oder rustikale Crostini. Ideal zum puren Genuss oder begleitet von Trockenfrüchten und kräftigen Rotweinen für ein anspruchsvolles Geschmackserlebnis. Es wird ein Mandolinenmesser für gereifte Käse empfohlen, das es ermöglicht, den Käse zu brechen, ohne seine körnige Struktur zu verändern.
