Batatas hasselback

Preparación

1. PASO 1 DE 10

   Lavar bien las batatas eliminando cualquier rastro de tierra.

2. PASO 2 DE 10

   Hervirlas manteniendo la cáscara durante unos 10 minutos desde que hierva.

3. PASO 3 DE 10

   Escurrir y dejar enfriar.

4. PASO 4 DE 10

   Mientras tanto, preparar la salsa triturando muy bien las agujas de las ramitas de romero con las hojas de la ramita de salvia, el ajo, 1 cucharada de jugo de limón, una pizca de sal, aceite y un poco de agua hasta obtener una salsita.

5. PASO 5 DE 10

   En este punto, para hacer los cortes clásicos en forma de acordeón, colocar cada batata entre los mangos de dos cucharas de madera.

6. PASO 6 DE 10

   De esta manera, la hoja del cuchillo se detendrá a la altura correcta sin cortar completamente las rodajas.

7. PASO 7 DE 10

   Agregar una cucharadita de pimentón dulce a la salsita verde y mezclar.

8. PASO 8 DE 10

   Pincelar sobre las batatas, insistiendo bien también entre las rodajas.

9. PASO 9 DE 10

   Hornear a 200 grados en horno precalentado durante unos 40 minutos.

10. PASO 10 DE 10

    Como acompañamiento, preparar una crema batiendo la ricotta o el yogur griego junto con una cucharadita de salsita verde reservada.

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)