Batir durante unos minutos los huevos con el azúcar y la cáscara de limón, hasta que estén claros y espumosos.
Añadir el aceite y el yogur y seguir batiendo.
Incorporar poco a poco las harinas con la levadura tamizadas, mezclar y obtener una crema fluida.
Engrasar un molde desmontable de 20/22 cm de diámetro y forrar con papel de horno.
Engrasar también el papel de horno.
Espolvorear el fondo con 30 g de azúcar y colocar 300 g de arándanos.
Verter la masa dentro y nivelar bien.
Hornear en horno precalentado a 175 grados durante unos 50 minutos.
Mientras tanto, cocinar en una sartén los arándanos restantes con un poco de agua y una cucharada de azúcar glas hasta que se ablanden, espesando el jugo.
Una vez cocida, dejar enfriar un poco la tarta y desmoldarla.
Luego darle la vuelta sobre el plato de servir y quitar delicadamente el papel de horno.
Mojar la superficie con el jugo de los arándanos y colocar encima los arándanos recién cocidos.
Espolvorear un poco de azúcar glas y, si quedan algunos, arándanos frescos.
En la nevera en un recipiente para tartas por un máximo de 3 días
Esta tarta es adecuada para el desayuno, la merienda, pero también como postre para sorprender a los invitados. Se recomienda servirla con una pizca de azúcar glas y algunos arándanos frescos en el momento del consumo.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 154,21 |
| Carbohidratos (g) | 17,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,88 |
| Grasas (g) | 7,47 |
| de los cuales saturados (g) | 1,86 |
| Proteínas (g) | 4,21 |
| Fibra (g) | 2,16 |
| Venta (g) | 0,1 |
