Arroz rojo con champiñones y jamón crudo: un plato principal sin gluten y sin lácteos, simple, rápido y sabroso. Adecuado para celíacos y para aquellos intolerantes a la mantequilla, huevos y queso. Ideal tanto caliente como frío, perfecto para el almuerzo o la cena.
Hervir una olla con agua salada y cocinar el arroz rojo siguiendo las instrucciones del paquete.
Escurrir el arroz al dente y reservar.
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y agregar los champiñones; cocinar hasta que suelten sus jugos y estén dorados, ajustando de sal y pimienta.
Cortar el jamón crudo en tiras finas y añadirlo a los champiñones hacia el final de la cocción; mezclar y cocinar un par de minutos hasta que esté ligeramente crujiente.
Unir el arroz cocido a la mezcla de champiñones y jamón, mezclando bien para amalgamar.
Añadir un chorrito de aceite o, si es necesario, un poco de caldo vegetal; probar y ajustar de sal y pimienta.
Servir en un plato y decorar con un toque de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, si lo desea.
Olla
Sartén
Italy
| Energía (kcal) | 233,12 |
| Carbohidratos (g) | 8,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,29 |
| Grasas (g) | 20,04 |
| de los cuales saturados (g) | 3,16 |
| Proteínas (g) | 4,67 |
| Fibra (g) | 1,46 |
| Venta (g) | 0,19 |
