Una exquisita Tortilla de Lentejas al Tomate, sin huevos y sin harina, perfecta como aperitivo o plato principal en una comida ligera. Adecuada para dietas vegetarianas, veganas y sin gluten.
Comenzar con la preparación de las lentejas: enjuagarlas bajo el agua corriente y dejarlas en remojo en agua durante toda la noche para ablandarlas.
Al día siguiente, lavarlas nuevamente y escurrirlas.
Poner las lentejas en la licuadora junto con el agua, el puré de tomate, la sal y la pimienta.
Licuar todo hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.
Verter la mezcla en la bandeja preparada y distribuirla uniformemente.
Hornear la tortilla a 180 grados durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Usando una freidora de aire, es posible obtener una textura crujiente sin añadir aceite.
Licuadora
Bandeja para hornear
Freidora de aire
En el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Esta receta es sin gluten y sin lactosa. Se puede personalizar con ingredientes como cebollas, pimientos, aceitunas o hierbas aromáticas para añadir sabor y color. Se puede enriquecer con semillas oleaginosas para un toque crujiente.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 4,39 |
| Carbohidratos (g) | 0,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,04 |
| Grasas (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 0,31 |
| Fibra (g) | 0,17 |
