La pasta de lentejas rojas con champiñones y tofu es una receta fácil y rápida. Perfecta para quienes siguen una alimentación vegana o vegetariana; se puede personalizar sustituyendo los champiñones por calabaza, espinacas, guisantes o calabacines. Un plato único sabroso y adecuado para la temporada de otoño e invierno.
Lava los champiñones y córtalos en rodajas.
Lava y pica el chalote.
Sofríe el chalote en una sartén con el aceite de oliva virgen extra y añade un poco de agua caliente.
Agrega los champiñones en rodajas y el tofu cortado en cubos, mezcla y cocina unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el tofu bien caliente.
Hervir la pasta de lentejas, escúrrela al dente.
Mezcla la pasta con la mezcla de champiñones y tofu en la sartén y sirve bien caliente con una pizca de pimienta.
Sartén
Olla para pasta
Cuchillo
Tabla de cortar
Colador o escurridor
Receta vegana y sin gluten. Se puede personalizar sustituyendo los champiñones por otras verduras (calabaza, espinacas, guisantes, calabacines).
Italy, Puglia
| Energía (kcal) | 263,33 |
| Carbohidratos (g) | 8,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,58 |
| Grasas (g) | 21,45 |
| de los cuales saturados (g) | 2,9 |
| Proteínas (g) | 7,58 |
| Fibra (g) | 3,38 |
