Sedanini de legumbres con paté de remolacha y tofu: un plato único completo, ligero y sin gluten. Rico en antioxidantes, vitamina D y calcio, es excelente para consumir también frío y fácil de preparar.
Pela las remolachas, lávelas y cocínelas junto con el perejil hasta que estén tiernas.
Corta el tofu en cubos y cocínalo brevemente con muy poca agua y la hoja de laurel para darle sabor.
Cocina los sedanini de lentejas siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete y escúrrelos.
Mientras tanto, prepara el paté: tritura las remolachas cocidas con el tofu, el aceite de oliva virgen extra y la pimienta hasta obtener una crema homogénea.
Agrega el paté a la pasta escurrida y deja que se mezclen bien para distribuir la crema uniformemente.
Sirve bien caliente (o frío, a gusto).
Olla
Sartén o cacerola pequeña
Batidor de inmersión (mixer)
Colador
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 2-3 días.
Receta vegana y sin gluten. Puedes sustituir las remolachas por espinacas, calabacines o calabazas según la temporada. También es excelente para consumir frío.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 277,34 |
| Carbohidratos (g) | 15,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,01 |
| Grasas (g) | 19,32 |
| de los cuales saturados (g) | 2,81 |
| Proteínas (g) | 7,03 |
| Fibra (g) | 7,67 |
| Venta (g) | 0,01 |
