Pasta al limón luminosa y aromática, enriquecida con las notas marinas frescas de la Ulva (lechuga de mar) y terminada con un crujiente crumble Red Loop. Un plato vegano, limpio, con un contraste de sabores y texturas.
Cocer los espaguetis en agua salada hirviendo durante 8-10 minutos hasta que estén al dente. Antes de escurrir, reservar una pequeña taza del agua de cocción de la pasta.
Calentar suavemente el aceite de oliva con un diente de ajo triturado durante 2-3 minutos para aromatizar, luego retirar el ajo.
Añadir 30 ml de jugo de limón y un chorrito de agua de cocción de la pasta a la sartén, batiendo para crear una emulsión brillante.
Agregar los espaguetis calientes a la salsa junto con la piel de limón y los copos de lechuga de mar, añadiendo más agua de cocción si es necesario para amalgamar y cubrir uniformemente.
Servir la pasta y completar con el crumble Red Loop y una pizca de pimienta negra para dar frescura y crocancia.
Olla para la pasta
Sartén
Bol o taza para el agua de cocción
Italy, Toscana
