Esta es una receta de Salerno, llamada Mallone. Excelente para calentarse en el período invernal.
Cortar la cebolla en juliana y poner en la cacerola, añadir el chile picante y sofreír.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir las patatas, cubrir con agua y cocinar durante 20 minutos.
Llenar la olla con agua y llevar a ebullición, añadir una pizca de sal y el brócoli. Cocinar durante unos 15 minutos.
Escurrir el brócoli y añadirlo a las patatas, cocinar hasta que las patatas empiecen a deshacerse.
Salpimentar al gusto. Antes de servir, añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado.
Cacerola
Olla
Colador, cuchara de madera
2 días
Con los restos también se puede preparar un caldo.
Italy, Campania
| Energía (kcal) | 99,64 |
| Carbohidratos (g) | 8,93 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,19 |
| Grasas (g) | 5,43 |
| de los cuales saturados (g) | 2,04 |
| Proteínas (g) | 3,27 |
| Fibra (g) | 1,98 |
| Venta (g) | 0,02 |
