En un bol mezcla la harina de arroz, el agua de coco y la levadura (cremor tártaro).
Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente.
Cocina los pancakes vertiendo porciones de masa en la sartén, cocinando unos minutos por cada lado hasta dorar.
Sirve los pancakes bien calientes rellenos de mermelada de naranja, miel y frutos secos al gusto.
Sartén antiadherente
Bol
Batidor o cuchara para mezclar
Se puede sustituir la mermelada por crema de cacahuate o crema para untar de avellanas. Receta adecuada para quienes siguen dietas sin gluten, sin huevos y sin lactosa.
Italy, Puglia
