La masa quebrada con mantequilla es una base perfecta para tartas y galletas. Sabrosa y quebradiza, es fácil de trabajar y se presta a muchas preparaciones dulces. Se prepara en 5 min.
En un procesador de alimentos, coloca la mantequilla fría en trozos. Añade el azúcar glas, la pizca de sal y comienza a mezclar (también puedes amasar a mano, te llevará unos minutos más).
Una vez obtenido un compuesto liso, añade una a una las yemas mientras sigues amasando y, por último, los ingredientes secos, continuando a amasar rápidamente. Transfiere a la mesa y compacta hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Extiende la masa quebrada sobre una superficie enharinada y utilízala para tartas, galletas u otras preparaciones dulces.
Extiende entre dos hojas de papel de horno y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de usar.
Corta en pequeños bastones y hornea a 175 grados. Deben quedar dorados por debajo.
Sumerge los bastones de masa quebrada en chocolate fundido o mermeladas. Serán deliciosos.
En despensa
Puede conservarse en el frigorífico ya extendida, entre dos hojas de papel de horno (grosor de 3 cm para galletas, 4 cm para tartas) lista para ser trabajada.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 382,3 |
| Carbohidratos (g) | 35,37 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,89 |
| Grasas (g) | 23,74 |
| de los cuales saturados (g) | 11,4 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibra (g) | 1,43 |
| Venta (g) | 0,11 |
