Pastel chiffon con harina de avellanas

Name: Pastel chiffon con harina de avellanas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Stati Uniti d'America
Ingredients: 200 mL agua; 1 unidad cáscara de limón y naranja; 8 g cremor tártaro; 250 g harina 00; 100 g harina de avellanas; 16 g levadura; 100 g aceite de girasol; 6 unidades huevos; 300 g azúcar glas; c.s. Nata montada dulce; c.s. granillo de avellanas; c.s. Fruta al gusto

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Categoría: Postres

El clásico pastel chiffon revisitado con harina de avellanas y hecho delicioso con la decoración de nata y fruta.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Stati Uniti d'America

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Ingredientes

N.º de porciones

Agua200mL
Cáscara de limón y naranja1unidad
Cremor tártaro8g
Harina 00250g
Harina de avellanas100g
Levadura16g
Aceite de girasol100g
Huevos6unidad
Azúcar glas300g
Nata montada dulcec.s.
Granillo de avellanasc.s.
Fruta al gustoc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve firme con el cremor tártaro.
PASO 2 DE 9
Montar luego las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
PASO 3 DE 9
Añadir la cáscara de los cítricos, el agua y el aceite y mezclar bien los ingredientes.
PASO 4 DE 9
Finalmente añadir las harinas y la levadura.
PASO 5 DE 9
Incorporar las claras poco a poco para no desmontarlas.
PASO 6 DE 9
Verter en el molde de pastel chiffon de 25 cm y hornear en horno estático a 150 grados durante 50 minutos y luego subir la temperatura a 165 grados durante otros 10 minutos.
PASO 7 DE 9
Una vez sacado del horno, voltear el molde boca abajo y dejarlo así durante 3/4 horas.
PASO 8 DE 9
El pastel se desprenderá solo, en caso de que no suceda, ayudar pasando una hoja delgada por los bordes.
PASO 9 DE 9
Decorar al gusto con nata montada, fruta y granillo.

Información general

Notas de conservación

En el frigorífico, bien cubierto

Más información

El molde de pastel chiffon nunca debe engrasarse ni enharinarse. El pastel se desprenderá solo.

Origen

Stati Uniti d'America, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	262,88
Carbohidratos (g)	30,53
de los cuales Azúcares (g)	19,34
Grasas (g)	13,04
de los cuales saturados (g)	2,07
Proteínas (g)	7,04
Fibra (g)	1,44
Venta (g)	0,16

Proteínas
7,04g·14%
Carbohidratos
30,53g·59%
Grasas
13,04g·25%
Fibras
1,44g·3%