Una de las recetas más queridas por los aficionados a la fermentación: ¡la masa madre líquida con kéfir de agua! En solo 24 horas de fermentación está lista para usar. Gracias a los probióticos y levaduras naturales presentes en el Kéfir de Agua TIBI, esta masa madre es perfecta para hacer que las masas sean ligeras, digestivas y llenas de sabor. ¡Puedes usarla para pan, pizza, focaccias o dulces caseros!
Vierte el Kéfir de Agua TIBI en un frasco.
Agrega la harina (Manitoba o tipo 1, o mitad y mitad - VARIANTE SIN GLUTEN → Puedes usar una harina natural sin gluten como la de arroz o de teff) y mezcla enérgicamente con un tenedor hasta obtener una masa líquida lisa y homogénea.
Cubre el frasco con un paño de algodón y deja fermentar a temperatura ambiente (aproximadamente 21°C) durante 24 horas.
Pasado el tiempo, la masa madre líquida habrá duplicado su volumen y desprenderá un aroma ligeramente ácido: ¡está lista!
| Energía (kcal) | 161,5 |
| Carbohidratos (g) | 35,8 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,85 |
| Grasas (g) | 0,35 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 5,5 |
| Fibra (g) | 1,1 |
