Alcachofas A Funghetto

Name: Alcachofas A Funghetto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Alcachofas; 200 G Aceite De Oliva; 4 Dientes Ajo; 100 G Aceitunas Negras De Gaeta (opcional); 50 G Alcaparras (opcional); c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Perejil

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Categoría: Guarniciones

Las alcachofas a funghetto son un acompañamiento sabroso y delicioso, preparado con alcachofas frescas y especias. Esta receta es típica de la cocina romana y tiene orígenes antiguos. Las alcachofas se cortan en gajos y luego se fríen con aceite de oliva, ajo, aceitunas negras de Gaeta y alcaparras, para obtener una textura crujiente y un sabor irresistible. El perejil fresco se añade para un toque de frescura. Este acompañamiento combina perfectamente con muchos platos principales y se puede servir tanto caliente como frío.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Alcachofas12
Aceite de oliva200G
Ajo4Dientes
Aceitunas negras de gaeta (opcional)100G
Alcaparras (opcional)50G
Salc/n
Pimientac/n
Perejilc/n

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Retire las hojas más duras de las alcachofas y córtelas en gajos, eliminando la parte dura y peluda del interior
PASO 2 DE 7
Póngalas a remojo en agua acidulada con un limón o con un puñado de harina para que no se oscurezcan
PASO 3 DE 7
Mientras tanto, en una sartén, dore el ajo en el aceite y cuando esté dorado, añada las alcachofas
PASO 4 DE 7
Cúbralas y cocínelas a fuego medio
PASO 5 DE 7
Casi al final de la cocción, agregue las aceitunas deshuesadas, las alcaparras desaladas, un poco de sal y pimienta
PASO 6 DE 7
Finalmente, añada el perejil picado
PASO 7 DE 7
Las alcaparras y las aceitunas son opcionales

Sugerencias

Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días

Más información

Este plato es típico de la cocina romana

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	140,38
Carbohidratos (g)	2,16
de los cuales Azúcares (g)	1,68
Grasas (g)	12,64
de los cuales saturados (g)	1,81
Proteínas (g)	2,33
Fibra (g)	4,59
Venta (g)	0,14

Proteínas
2,33g·11%
Carbohidratos
2,16g·10%
Grasas
12,64g·58%
Fibras
4,59g·21%