
Alcachofas con Huevos
Las alcachofas con huevos son un delicioso acompañamiento típico de la cocina romana. Las alcachofas se limpian y se cortan en rodajas finas, luego se saltean en la sartén con ajo y aromas hasta que estén tiernas y doradas. En este punto, se añaden los huevos batidos y se continúa la cocción hasta que estén bien cuajados. El plato se completa con una pizca de queso parmesano rallado y perejil fresco.
Ingredientes
- Alcachofas romaneschi
4 - Huevos
4 - Perejilc.s.
- Mentac.s.
- Ajoc.s.
- Queso parmesano rallado
40G - Caldo de verduras
25Cl - Limón
1 - Aceite de oliva virgen extrac.s.
- Salc.s.
- Pimientac.s.
Preparación
- PASO 1 DE 3
Quitar las hojas duras de las alcachofas; frotarlas con el limón y sumergirlas en agua acidulada
- PASO 2 DE 3
Después de 30 minutos escurrirlas bien y rellenarlas con una mezcla de ajo, perejil, menta, aceite, sal y queso; colocarlas en una fuente engrasada, añadir el caldo, cubrir con aluminio y hornear a 170 grados
- PASO 3 DE 3
Después de 60 minutos quitar el aluminio, romper un huevo sobre cada alcachofa y volver a meter en el horno 10 minutos
Sugerencias
Sartén
Bol
Cuchillo
Tabla de cortar
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días
Más información
Plato típico de la cocina romana
Origen
Italia, Lazio
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 56 |
Carbohidratos (g) | 1,4 |
de los cuales Azúcares (g) | 1,08 |
Grasas (g) | 2,86 |
de los cuales saturados (g) | 1,32 |
Proteínas (g) | 4,91 |
Fibra (g) | 2,65 |
Venta (g) | 0,19 |
- Proteínas4,91g·42%
- Carbohidratos1,4g·12%
- Grasas2,86g·24%
- Fibras2,65g·22%