Las alcachofas con huevos son un delicioso acompañamiento típico de la cocina romana. Las alcachofas se limpian y se cortan en rodajas finas, luego se saltean en la sartén con ajo y aromas hasta que estén tiernas y doradas. En este punto, se añaden los huevos batidos y se continúa la cocción hasta que estén bien cuajados. El plato se completa con una pizca de queso parmesano rallado y perejil fresco.
Quitar las hojas duras de las alcachofas; frotarlas con el limón y sumergirlas en agua acidulada
Después de 30 minutos escurrirlas bien y rellenarlas con una mezcla de ajo, perejil, menta, aceite, sal y queso; colocarlas en una fuente engrasada, añadir el caldo, cubrir con aluminio y hornear a 170 grados
Después de 60 minutos quitar el aluminio, romper un huevo sobre cada alcachofa y volver a meter en el horno 10 minutos
Sartén
Bol
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días
Plato típico de la cocina romana
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 56 |
| Carbohidratos (g) | 1,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,08 |
| Grasas (g) | 2,86 |
| de los cuales saturados (g) | 1,32 |
| Proteínas (g) | 4,91 |
| Fibra (g) | 2,65 |
| Venta (g) | 0,19 |
