Los arancini rústicos son una variante sabrosa y auténtica de los arancini sicilianos. Estos deliciosos bocados de arroz están rellenos con una mezcla de arroz hervido, guisantes, cebolla, salsa de tomate, queso Parmigiano rallado y higaditos de pollo. A continuación se pasan por huevo, se empanan con pan rallado y se fríen hasta alcanzar un dorado crujiente perfecto. El exterior crujiente y el interior tierno y sabroso hacen de los arancini rústicos un aperitivo irresistible.
Pique la cebolla y rehógela en una cazuela con 20 g de mantequilla a calor moderado hasta que empiece a dorarse
Añada entonces los higaditos de pollo limpios y cortados en trocitos, déjelos tomar sabor durante 5-6 minutos; a continuación agregue los guisantes, la salsa de tomate y el caldo caliente, sazone con sal y deje cocer a fuego bajo durante 25-30 minutos
Ponga en un bol el arroz hervido, un huevo batido, el Parmigiano rallado y el resto de la mantequilla; mezcle bien para amalgamar todo y luego forme con la mezcla tantos arancini utilizando el utensilio adecuado
Inserte en cada arancino un poco del relleno preparado con la ayuda de una cucharita
Pase todos los arancini primero por el otro huevo batido y salado, y luego por el pan rallado
Sartén
Olla
Licuadora
Bol
Espátula
Papel absorbente
Conservar los arancini rústicos en el frigorífico durante un máximo de 2-3 días.
Los arancini rústicos son un plato típico de Sicilia, particularmente extendido en la provincia de Palermo.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 147,61 |
| Carbohidratos (g) | 12,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,23 |
| Grasas (g) | 6,81 |
| de los cuales saturados (g) | 3,52 |
| Proteínas (g) | 9,78 |
| Fibra (g) | 1,15 |
| Venta (g) | 0,13 |
