Los Calabacines en Escabeche son un acompañamiento fresco y sabroso típico de la cocina italiana. En esta receta, los calabacines se marinan en vinagre de vino blanco, sal y aceite de oliva, haciéndolos crujientes y deliciosos. Este plato es originario de la región de Piamonte, pero se encuentra en todo el país. Los Calabacines en Escabeche son perfectos para servir durante el verano, acompañando platos de carne a la parrilla o quesos.
Limpiar y lavar los calabacines y cortarlos a lo largo
Calentar abundante aceite en una sartén y echar los calabacines cuando el aceite empiece a humear
Escurrir los calabacines cuando estén crujientes y dorados y salarlos
Colocarlos en una bandeja y rociarlos con el vinagre
Servirlos fríos
Sartén
Bol
Cuchillo
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 30,29 |
| Carbohidratos (g) | 1,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,96 |
| Grasas (g) | 0,07 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,96 |
| Fibra (g) | 0,93 |
